『鮮奶油草莓瑞士捲』(18l烤箱量)
小吟愛做菜 @cook_6814798
綿綿蜜蜜的瑞士捲
加上滑嫩鮮奶油&草莓的香氣
口感細膩滑爽，甜而不膩
有著戀愛滿滿幸福的感覺~~
食後感想
綿綿蜜蜜的瑞士捲
加上滑嫩鮮奶油&草莓的香氣
口感細膩滑爽，甜而不膩
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綿綿蜜蜜的瑞士捲
加上滑嫩鮮奶油&草莓的香氣
口感細膩滑爽，甜而不膩
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料理步驟
- 1
烤盤先舖好烘焙用白報紙→備用
- 2
蛋糕體a~的材料打至均勻
- 3
加入蛋糕體B~過篩好的低筋麵粉&玉米粉→攪拌均勻→備用
- 4
將蛋糕體c~先打至中性發泡
- 5
將蛋白泡沫分2次拌入麵糊中攪拌均勻
- 6
麵糊倒入烤盤→平均鋪平→進烤箱前在桌面輕敲2下(讓氣泡消掉)
- 7
專業烤箱)烤溫:上/170度~下/150度22-25分鐘(家庭18l烤箱) 火侯:全部~溫度:180度~20分鐘
- 8
鮮奶油打至硬性發泡
- 9
蛋糕上面鋪上保鮮膜(等等擀捲用)→蛋糕倒扣
- 10
烤好出爐→在桌面輕敲一下→靠身體這側的蛋糕輕輕劃3刀(作為捲起的弧度)表面塗上適量鮮奶油
- 11
舖上新鮮草莓
- 12
擀捲~~~保鮮膜要像捲壽司一樣...將保鮮膜往前脫開
- 13
擀捲完成→藉由保鮮膜拉好蛋糕固定→捲好的瑞士捲對切圖→保鮮膜不須剝除
- 14
保鮮膜要品嚐蛋糕在剝開可以保有蛋糕的新鮮度
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