印尼咖哩
最近花椰菜盛產，配上加了椰奶的印尼牛肉咖哩，超下飯口味又新鮮！
牛肉可以換成雞肉，一樣好吃。這道菜是因為家中的親戚有人住在印尼，有次帶了幾包印尼咖哩包回來，一吃之下頗為驚豔，印尼咖哩原來這樣美味！
花椰菜把菜莖跟花本身分開來煮，是學Jamie Oliver的，這招真的很好用！因為花菜的莖通常要去皮，才能吃到裡面脆嫩的部分，但去皮很麻煩，不去皮又口感不好，而且有的人不愛吃莖，只愛吃花。切碎煮爛不但避免浪費，排解挑嘴問題（管你愛不愛吃，都煮在裡面了啊哈哈哈），也容易處理（因為要煮爛，所以隨便切切就可以），菜面上又好看，真是一舉兩得。
訣竅提示
我比較喜歡椰漿粉勝於椰奶罐頭，因為椰奶罐頭每次打開都沒辦法一次煮完很浪費，但椰漿粉一次就用完，很方便。
印尼咖哩包在專門販賣越南印尼泰國的店就買的到，或許大賣場也有。一包才二十幾塊，量不多就一次放完，有點微辣怕辣的人要注意，超好吃的，椰漿粉不買也可以，但光靠咖哩包裡的椰奶我覺得不夠，喜歡椰奶口味的人要自行加點椰漿椰奶之類的，味道才會更足！
牛肋條要燉到50分鐘以上才會爛，所以這菜不能急，如果不想等太久可以換成雞肉就會快多了！
食後感想
微辣又清爽的咖哩醬汁，超級下飯！
白花椰菜甜脆，當季好料理！
印尼咖哩
最近花椰菜盛產，配上加了椰奶的印尼牛肉咖哩，超下飯口味又新鮮！
牛肉可以換成雞肉，一樣好吃。這道菜是因為家中的親戚有人住在印尼，有次帶了幾包印尼咖哩包回來，一吃之下頗為驚豔，印尼咖哩原來這樣美味！
花椰菜把菜莖跟花本身分開來煮，是學Jamie Oliver的，這招真的很好用！因為花菜的莖通常要去皮，才能吃到裡面脆嫩的部分，但去皮很麻煩，不去皮又口感不好，而且有的人不愛吃莖，只愛吃花。切碎煮爛不但避免浪費，排解挑嘴問題（管你愛不愛吃，都煮在裡面了啊哈哈哈），也容易處理（因為要煮爛，所以隨便切切就可以），菜面上又好看，真是一舉兩得。
訣竅提示
我比較喜歡椰漿粉勝於椰奶罐頭，因為椰奶罐頭每次打開都沒辦法一次煮完很浪費，但椰漿粉一次就用完，很方便。
印尼咖哩包在專門販賣越南印尼泰國的店就買的到，或許大賣場也有。一包才二十幾塊，量不多就一次放完，有點微辣怕辣的人要注意，超好吃的，椰漿粉不買也可以，但光靠咖哩包裡的椰奶我覺得不夠，喜歡椰奶口味的人要自行加點椰漿椰奶之類的，味道才會更足！
牛肋條要燉到50分鐘以上才會爛，所以這菜不能急，如果不想等太久可以換成雞肉就會快多了！
食後感想
微辣又清爽的咖哩醬汁，超級下飯！
白花椰菜甜脆，當季好料理！
料理步驟
- 1
牛肋條切塊，醃咖哩粉，下鍋，幾面煎略熟收血水盛起備用。 牛肋條不一定要醃咖哩粉，我是家裡剛好有就這樣做。
- 2
洋蔥切小塊或絲，蒜末，紅蘿蔔切小塊，番茄切小塊，
- 3
白花椰菜取花跟嫩莖的部分，大塊的莖切成碎粒（或著你家有果汁機調理機之類的可以打碎就更方便了。）
- 4
花椰菜的花，在咖哩的最後一個步驟才放。
- 5
先炒洋蔥炒香炒軟，然後放大蒜末、紅蘿蔔塊、番茄塊略炒後，加水大致淹過食材，加月桂葉跟剛剛炒過的牛肋塊開始燉煮。這時候可以考慮將炒菜鍋換成燉鍋。（我是懶得換了...） 煮30分鐘後加入切碎的白花椰菜莖，跟咖哩塊，然後繼續燉煮20分鐘。視情況加水～
- 6
20分鐘後嚐嚐牛肉跟紅蘿蔔有沒有軟爛易入口，ok的話就加入白花菜的花部分，放椰漿粉拌勻。
- 7
5分鐘後嚐嚐花菜熟了沒，好了即可盛起。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
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