剛下一場大雪，聖誕節的氣氛更加濃厚了。寒冬裡沒有什麼比這一杯香料紅酒更可以帶來溫暖。來看看怎麼做！訣竅提示【義大利媽媽的小叮嚀】取橙皮和檸檬皮時注意不要向下刮太深，僅取表皮即可，若連皮下白色的部分一起刮出，會帶苦味！食後感想丁香特別的風味和肉桂若隱若現的濃郁配上橙皮與檸檬皮的清香，聖誕節期間煮香料紅酒，整個家裡滿是過節氣氛，溫暖而開心！想學更多道地義大利料理？義大利美食學院 www.fujuyang.com，等你來上學！

渾圓厚實義大利耶誕麵包（panettone）是義大利耶誕節的必備美食。蛋糕製作流程與材料、發酵、烘烤時間都 有嚴格規定，即使沒有防腐劑，仍可以保存近1個月。 訣竅提示《我的世界甜點全書》是韓國家庭烘焙第一品牌「麵包花園」精心製作，初學者到烘焙高手都適用的全方位甜點專書！從麵包、蛋糕到餅乾，從布丁、慕斯到冰淇淋，從手工巧克力到無蛋奶點心，從抹茶土司到英式瑪芬，從德國結麵包到比利時鬆餅，從法國千層派到義大利提拉米蘇，從基礎西點到最夯的人氣糕點，150道世界經典甜點，一學就會，人人在家就能輕鬆做！ 更多甜點：http://www.bookrep.com.tw/activeimg/1L/1LBT0002/奇光出版粉絲團：https://www.facebook.com/lumierespublishing 

聖誕麵包 Panettone雖然起源義大利，但現在已是世界各地聖誕節慶常見的禮品和糕點。潘妮朵妮的製作，比較特別的是總共製程要發酵四次，少水多糖多奶油和充滿果乾及果皮屑是其特色，但是吃起來卻不會令人覺得甜膩，反而是果香滿滿清爽好吃。訣竅提示Panettone因為水分少，糖份多，所以號稱室溫存放3個月風味不變。做好1-2天以後是最佳品味期。食後感想整體麵包微香好吃，不會覺得很甜或充斥奶油膩味。葡萄果乾和糖漬橘皮及果皮屑讓麵包充滿果香，口感濃郁中帶著怡人清香。

聖誕節想自己在家來點不一樣的嗎發揮一點小小的創意 就能使餐點帶來節慶應有的氣氛使的食物也變的可口美好的同時視覺上也很療癒整個氛圍都沉浸在歡樂的耶誕夜裡還有聖誕老人湯Part2喔快到我的食譜單裡瞧瞧吧歡迎到我的FB粉絲團看看喔!FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/slothslife/Instagram：MiniQniPixnet：小樹懶的生活

為了即將到來的聖誕節做準備，可不想在節日當天吃到失敗的烤雞，所以只好先做預習，以簡單料理的方式，做出香噴噴的烤雞，成果不賴喔!部落格詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150517FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457訣竅提示＊全雞可購買已去頭頸、去爪，肚子只開小洞而非剖開處理的。（也可保留頭頸、爪）＊最好選購土雞風味較佳，大小則需視烤箱容量來決定，若烤箱容量不夠大，亦可用雞腿替代。

個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！又到聖誕節喇～小時候已很喜歡聖誕節，因為可以在假期約朋友們來到家中開派對。印象中在初中的時候已開始請同學仔來我家，當時派對食物一手包辦，例如我會做頭盤，意大利麵，沙律，甜品等。長大後開派對當然不可馬虎了事，特別是聖誕節，也希望做一點有節日特色的菜式。所以今次為大家介紹了這個材料和做法也簡單的派對小食，意大利青醬聖誕樹。這個小食光看造型已經很「聖誕」，吃時一個個酥皮起司球，和cocktail很配，做餐前小吃剛好。要準備派對也不容易呀，因為份量跟日常做的不同，亦要一口氣準備多款食物，既想自己準備派對菜式，也不至令自己忙到發瘋，一些預先準備好的醬汁最能幫得上忙了。今次這個食譜用了意大利入口的青醬，用現成醬汁既可省卻不少工夫，也不用擔心買不到意大利羅勒，因為一般超市也可買到這個醬汁。一起計劃下今個聖誕節的派對菜單，懷着興奮的心情倒數吧！

#粉紅十月#蔓越莓 #菇王蔬食醬料潘尼朵妮（panettone）又稱為「義大利水果麵包」，是一種來自米蘭的甜麵包，也是米蘭的城市標誌之一。義大利水果麵包在當地已經有超過百年文化，是每逢聖誕過節就會吃的一款麵包，每一家店舖都有各自的配方和風格，但共通點是口感柔軟，更近似蛋糕。 甚至在義大利每年都有一場專門的Panettone麵包大賽。相傳潘尼朵妮是在斯福爾扎家族（Sforza）的宮廷中被發明，聖誕節一位叫 Toni 的廚房男孩烘烤出的甜麵包讓客人吃了誇讚不已，便以男孩的名字為麵包命名，即 Pan del Ton（Toni 的麵包）。這次的食譜有參考了義大利裔名廚 Mario Batali 還有一些國內麵包師改良的做法, 然後作把一些不容易取得食材更換成台灣的在地食材, 然後再把實際麵包尺寸縮小改成杯子蛋糕狀, 這樣子作出來要分送朋友也很方便。這次比較特別是使用了一部分的鹽麴來取代酵母及海鹽, 大大提升料理更加美味。鹽麴(Shio Koji)是由米麴、鹽和水混合，經發酵而成的產物有點類似製作醬油的發酵。 發酵過程中，產生三種酵素：1.澱粉的醣(甜味)分解成澱粉酶；2.蛋白質的胺基酸(美味)分解成蛋白酶；3.脂肪分解成脂肪酶。

訣竅提示専頁：https://www.facebook.com/groups/854634684555365/天然酵母麵包機

祝大家聖誕快樂🎁🎄🤶

這款節慶麵包步驟比較多，但真的很好吃。因為我沒適合的模具來烤，所以沒做出圓頂形狀，有些可惜。

#全球烹飪12月聖誕又來臨了，生活周遭早就是完全假日氣氛。自己的聖誕節日自己來製造氣氛。這樣作很可以。

在台灣從不吃聖誕大餐的我，對於外頭餐廳會端出什麼菜色並不熟悉。認真想，會讓我第一時間希望能和另一半在聖誕節時吃的料理竟然是--- 麻辣火鍋! 但-- 在我們這兒想吃麻辣鍋，除投靠小肥羊外也別無他法，若以為自己能做出像台灣橋頭火鍋那樣道地的麻辣鍋更是難上加難，所以這選項只好作罷。 上網google一下，發現不少美國人在耶誕節菜單上有這道Christmas Lasagna. 探究原因，一來應該是義大利番茄肉醬口味大眾，老少咸宜皆討喜；二來製作過程可繁瑣、可簡便，這項選擇對煮婦而言有絕對的加分作用。那麼，我們就快點開始吧：）訣竅提示1. Mozzarella Cheese 盡可能用市售條狀或是絲狀的包裝會較好拌勻，若買塊狀請用削水果皮的刨刀削片。2. Ricotta Cheese 的份量可少一些，內餡會比較容易凝固，烤的時間也會短一些，表層也比較不會出現焦面。(烤的時間也請依照各家品牌烤箱不同而做調整)3. Lasagna Noodles可挑邊邊有波浪狀的，烤起來會比較不容易坍塌，千層感會顯現得更清楚更美4. 這次自己加洋蔥感覺很不錯，喜歡其他蔬菜的朋友都可自行增加，相信口感也會很好。食後感想其實我對Lasagna是毫無興趣的，但在網路上查了些所謂的聖誕大餐，Lasagna似乎還能榜上有名，加上隔天婆婆就要到美國（如果沒記錯婆婆應該還蠻愛吃這類食物），所以就想說來做做看，也給婆婆來個接風餐好了。這次比較意外的是，我自己竟然吃了三份！（驚人）畢竟我向來對麵皮類的食物非常抗拒，並非怕胖，而是只要任何使用麵皮包覆的食物（厚皮水餃、包子、饅頭、雞肉捲類、北方大餅類等食物）我都有無法下嚥的症頭！所以這次刻意將肉醬層疊厚了些，因此吃起來麵皮的感覺就減少了許多，剛剛好很合我的胃口。有機會的話，我應該會在再多加些蔬菜或紅黃椒，讓肉在炒香的過程中，直接吸收蔬菜的甜味，相信吃起來應該會是另一番不同地風味:)914。Life 4 Fun。http://kaihua94.pixnet.net/blog/post/30398603