料理步驟
- 1
茄子切成適當大小
- 2
調麵糊: 麵粉加水用筷子攪拌, 稠度調到筷子離開麵糊表面, 麵糊會呈水滴狀緩緩滴下的程度, 加入適量的糖(會比較好吃)再攪均勻
- 3
熱油鍋(筷子沾麵糊滴入油鍋, 麵糊沉入油底馬上浮起) 油熱了之後, 就可以將沾麵糊的茄子放下去炸了
- 4
炸至金黃色, 離鍋前開大火逼油一下 即可起鍋, 加胡椒鹽, 趁熱吃, 極美味
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-
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