炸金針菇時順便炸杏鮑菇，一直都很喜歡吃炸杏鮑菇，外層酥香，內層多汁Q嫩！要跟金針菇做區別口味，所以杏鮑菇用蒜香椒鹽九層塔！

前幾天帶著女兒去市區逛時，看到一攤販在賣炸的杏鮑菇，無論是什麼菇類用炸的對我而言，會讓我覺得酥脆又好吃，就以杏鮑菇而言，它是許多素食者的眼中的素食肉。若不想吃肉的時候，可以將杏鮑菇取代一般的肉類，雖是油炸物，但吃起來也是健康了些。訣竅提示食譜出處：http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34490447食後感想以我個人而言，任何的料理都屬清淡居多，但老公及寶貝們有時喜歡吃油炸類的料理，為了要讓他們吃油炸物也能吃得健康一點，只好在油品的選擇上得花點心思。幾天前帶著女兒去市區逛時，看到有一攤販在賣炸杏鮑菇，一小包就要50元，對我而言有點小貴，外面賣的炸杏鮑菇，他們是用乾粉炸的方式，而我昨天買的上述的那份量也是50元，但在份量上而言就比外面所賣得還要來得多，只是外面賣的那層炸粉，我還未研究出來，昨天我是以濕粉的方式炸，下次我來試試乾粉炸的口感。

最愛吃的路邊攤零食~訣竅提示如果剛好有九層塔加上會更香喔!食後感想炸杏鮑菇因為有相似雞肉的口感,又被稱為素食的鹽酥雞~做法不會很難也不需要特別調味就很好吃了!

將醃入味的杏鮑菇裹粉炸的香香酥酥,最後再和鹹蛋、九層塔、辣椒一起炒,色香味都具備了!

<酥脆杏鮑菇>用煎的方式做吃起來和用炸的差不多，表皮酥酥脆脆內裡軟Q適中，灑椒鹽粉即可食用，熱熱的吃比較好吃喔~~小茹美味食堂   https://www.facebook.com/yummy.yummy2468  

先油炸,再利用氣炸鍋逼出油,雖然有點麻煩,做出來的炸透抽和炸杏鮑菇酥香且不油膩 .

杏鮑菇一向都是用洋蔥和鰹魚露風味煮，這次迎合小孩用炸的，調味過的粉槳炸好後，鹹香酥不用再霑醬或胡椒粉，多了香菜的香氣真的很對味。

利用氣炸鍋做出好吃的酥炸杏鮑菇，外皮酥脆，一口咬下去內部多汁軟嫩，要小心燙口喔❤

我家的鹽酥雞之夜 (鹽酥雞、酥炸七味粉杏鮑菇、甘梅地瓜條)家裡很少炸東西，倒不是浪不浪費油的問題，而是後續處理廢油及清理到處噴的都是油的廚房，然後....要洗一大堆相關的機司，都是相當累人的~所以，只能久久搞一次，那竟然都鼓起勇氣要作油炸料理了，就一次多炸個幾樣食材吧!建議從較沒味道或是沒重口味醃料的食材開始油炸，這樣後面炸的食材才不會沾染上前面炸油的味道哦~

#金廚獎多汁又好吃的杏鮑菇，裹著酥脆的外皮；聚餐、小酌⋯最佳選擇的點心。份量3 人份［食材］

杏鮑菇每次一買就是一大包，一樣的料理方法吃久了也會膩，試試這一道［蒜香酥炸杏鮑菇］吧！超香超好吃的，最重要的是～做法非常簡單哦◕‿◕Ｙ訣竅提示＊歡迎加入寶貝♥廚房facebook粉絲專頁http://www.facebook.com/pages/%E5%AF%B6%E8%B2%9D%E5%BB%9A%E6%88%BF/493770013997604

水份多的杏鮑菇要炸得好吃不容易，從來沒在家試過，沒想到一點都不難，只要有耐心的慢慢炸，不需過多的油炸出來也很好吃呢訣竅提示歡迎加入一起品嚐好滋味～Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/37893243Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457