【御釀燒烤滋味】~蔬果燒烤醬~
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家裡有一顆太熟的水梨，很適合用來調製醬汁，搭配龜甲萬御釀醬油，簡單的調成健康的燒烤醬，這個醬汁搭配肉類或蔬菜都很合適呢～
訣竅提示
水梨可用來調整醬汁的甜度及濃度。
調製好的醬汁可以密封置冰箱保存１星期。也可以用於沾醬或淋醬。
【御釀燒烤滋味】~蔬果燒烤醬~
家裡有一顆太熟的水梨，很適合用來調製醬汁，搭配龜甲萬御釀醬油，簡單的調成健康的燒烤醬，這個醬汁搭配肉類或蔬菜都很合適呢～
訣竅提示
水梨可用來調整醬汁的甜度及濃度。
調製好的醬汁可以密封置冰箱保存１星期。也可以用於沾醬或淋醬。
料理步驟
- 1
調配醬汁： 將洋蔥切細末，水梨切成小塊，蒜頭去皮，用壓蒜器將水梨及蒜頭壓成泥。
- 2
將所有醬汁材料混合備用。
- 3
將蔬果洗淨，馬鈴薯切塊，彩椒切塊，四季豆分為２小段，青花椰菜分小朵，蕃茄分切為４塊，備用。 牛排肉＂不解凍＂備用。
- 4
先將馬鈴薯蒸熟。四季豆川燙約２分鐘，青花椰菜川燙約３分鐘，蘑菇川燙約２分鐘。 將四季豆及青花椰菜放置烤盤底部，再放上蒸熟的馬鈴薯，蘑菇，彩椒，蕃茄。 將烤盤放入烤箱，以２２０℃的烤溫烘烤約１５～２０分鐘。
- 5
在烤蔬果時間快結束時，加熱平底鍋至高溫，放入冷凍的牛排肉，２面各煎約３０秒上色後取出。 將蔬果烤盤取出，放入牛排肉，再平均倒入調配好的醬汁，再放入烤箱，烘烤約１０分鐘（時間適牛排的厚度調整）。
- 6
完成後，將牛排取出分切成適當大小，再放入烤盤內與所有蔬果食材及醬汁翻拌一下，即可盛盤食用。
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