香酥蔬菜煎餅

Name: 香酥蔬菜煎餅
Cuisine: 臺灣
Ingredients: <麵糊>; 低筋麵粉 100g; 脆酥粉 10g; 鹽 少許; 白胡椒粉 少許; 雞蛋(L) 一顆; 水 約100ml; <沾醬>; 醬油 2大匙; 醋 1大匙; 糖 0.6大匙; 冷開水 2大匙; 蔥末、薑末、辣椒末 少許; <蔬菜>; 青蔥段 適量; 韭菜段 適量; 洋蔥絲 適量; 紅蘿蔔絲 適量; 辣椒片(不辣的) 適量

Mia @cook_6828173

大自然的恩物~蔬菜
調個能沾裹上的酥脆麵糊，
大口大口地把營養全吃進身體裡吧！(｡◕‿◕)ﾉﾟ
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訣竅提示

1.喜歡什麼蔬菜都可以適量加進來。

2.煎好的酥脆煎餅請趁熱酥脆的享用。

3.各家麵粉吸水度不同，請斟酌調節麵糊的水份。

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食後感想

酥酥脆脆的薄麵衣，香甜的新鮮蔬菜，鹹甜酸酸的沾醬~一口接一口的停不下來。

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香酥蔬菜煎餅

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訣竅提示

1.喜歡什麼蔬菜都可以適量加進來。

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食後感想

酥酥脆脆的薄麵衣，香甜的新鮮蔬菜，鹹甜酸酸的沾醬~一口接一口的停不下來。

預備食材

15 分鐘

預備食材
<麵糊>
低筋麵粉 100g
脆酥粉 10g
鹽少許
白胡椒粉少許
雞蛋(L) 一顆
水約100ml
<沾醬>
醬油 2大匙
醋 1大匙
糖 0.6大匙
冷開水 2大匙
蔥末、薑末、辣椒末少許
<蔬菜>
青蔥段適量
韭菜段適量
洋蔥絲適量
紅蘿蔔絲適量
辣椒片(不辣的) 適量

料理步驟

15 分鐘

1

先將麵粉糊材料裡的粉類及鹽和胡椒粉拌勻，加入蛋之後一邊分次加水一邊拌勻，直到麵粉糊呈現拉起後順暢流洩而下的狀態。最後再拌入蔬菜油，放一旁備用。
2

整理蔬菜，長的蔬菜切成7公分左右。
3

準備沾醬材料後加在一起拌勻。
4

蔬菜和麵糊拌勻。
5

兩匙油燒熱後轉中火，倒下拌好的蔬菜麵糊，迅速攤平。煎至兩面的麵糊都呈金黃熟透即可。

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發布於 2016年11月15日 10:54

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