櫻花蝦蔬菜煎餅
Feng Lin @cook_6821731
把自己喜愛的蔬菜食材與櫻花蝦、雞蛋、麵粉攪拌均勻，小火煎熟，即是一道可口美味的煎餅，可直接食用或沾裹著日式醬汁品嚐，風味都很棒! 當輕食餐、早餐、點心都很適合喔!
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櫻花蝦蔬菜煎餅
把自己喜愛的蔬菜食材與櫻花蝦、雞蛋、麵粉攪拌均勻，小火煎熟，即是一道可口美味的煎餅，可直接食用或沾裹著日式醬汁品嚐，風味都很棒! 當輕食餐、早餐、點心都很適合喔!
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料理步驟
- 1
準備食材，清理與清洗之。
- 2
調[沾醬]:取一碗，將所有的[沾醬]食材加入，攪拌均勻即可。
- 3
紅蘿蔔與高麗菜切細絲，青蔥切段，洋蔥切丁。
- 4
打蛋，雞蛋打散，加入中筋麵粉與水，攪拌均勻，至無粉粒。
- 5
起鍋，開小火，放入1茶匙的油，放入櫻花蝦，半炒一下，有香氣出來即可先起鍋。
- 6
再放入洋蔥與紅蘿蔔炒香。
- 7
再放入高麗菜與韭菜梗，將其拌炒至5-6分熟即可關火。
- 8
將炒好的料(步驟7.)加入麵糊中(步驟4.)，同時加上韭菜葉與[調味料]，將其攪拌均勻即可。
- 9
取平底鍋，放入2大匙的油，開中小火，油熱後倒入麵糊。(本份量:用24公分鍋:麵糊可分2次煎(餅較薄)易熟，1次煎(要慢煎，餅較厚較有厚實感)
- 10
煎至底部上色，予以翻面續煎，改小火，煎至雙面上色熟成即可關火。(煎的過程可加蓋，較易熟，小火慢煎，避免外焦內不熟)
- 11
也可煎小圓餅的方式(一次舀入1大湯匙/數個)。
- 12
起鍋後可以放於墊子上，紙巾吸油一下。
- 13
若做大圓餅:可切自己喜愛的外型(方型，三角型...等)。
- 14
完成後可在餅上撒點七味唐辛子，可直接食用，或沾裹[沾醬]食用。
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