古早味蛋餅（免揉麵團）
記得小時候，只要肚子餓時，媽媽總會利用家中現有的食材，煎蛋餅給我們吃。這蛋餅的作法很簡單，只需要葱、中筋麵粉、白胡椒、鹽和蛋等五種食材就可以了。這款蛋餅外酥內軟，且有滿滿的葱香，很好吃，有著媽媽的滋味。
★影音食譜 https://youtu.be/Erst4JdhQdU
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/
訣竅提示
★無論一次要調製幾份蛋餅的麵糊都可以，總之，「中筋麵粉」與「水」的比例都是「1：1.2」。這比例是家人們最愛的比例，若您喜歡軟一點的口感，水就多加點；若您喜歡硬一點的口感，中筋麵粉就多加點。
★一定要將餅皮煎成「恰恰」的，這樣子蛋餅才有外酥內軟的口感哦。
★延伸閱讀 https://goo.gl/tUJfjN
★影音食譜 https://youtu.be/Erst4JdhQdU
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/
食後感想
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/
古早味蛋餅（免揉麵團）
記得小時候，只要肚子餓時，媽媽總會利用家中現有的食材，煎蛋餅給我們吃。這蛋餅的作法很簡單，只需要葱、中筋麵粉、白胡椒、鹽和蛋等五種食材就可以了。這款蛋餅外酥內軟，且有滿滿的葱香，很好吃，有著媽媽的滋味。
★影音食譜 https://youtu.be/Erst4JdhQdU
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/
訣竅提示
★無論一次要調製幾份蛋餅的麵糊都可以，總之，「中筋麵粉」與「水」的比例都是「1：1.2」。這比例是家人們最愛的比例，若您喜歡軟一點的口感，水就多加點；若您喜歡硬一點的口感，中筋麵粉就多加點。
★一定要將餅皮煎成「恰恰」的，這樣子蛋餅才有外酥內軟的口感哦。
★延伸閱讀 https://goo.gl/tUJfjN
★影音食譜 https://youtu.be/Erst4JdhQdU
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/
食後感想
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/
料理步驟
- 1
葱切成葱花備用。
- 2
將「中筋麵粉1杯」與「水1.2杯」混合均勻。
- 3
將步驟1的葱花加入麵糊裡，再灑上少許白胡椒及鹽，麵糊就完成了。
- 4
平底鍋裡倒入少許油，開小火，倒入麵糊，讓平底鍋跳個扭扭舞，使麵糊平均躺在平底鍋裡（以免受熱不均），蓋上鍋蓋，以中火慢煎。
- 5
拿出碗，將蛋打散備用。
- 6
待麵糊整面都已凝固時，就可舖上步驟5的蛋液（餅皮不用翻面）。
- 7
待蛋液凝固時，將蛋餅用鍋鏟折成半月型。
- 8
待餅皮兩面都煎成「恰恰」的狀態時，蛋餅就完成囉。
- 9
蛋餅沾辣椒醬油（將辣椒放入醬油裡）最對味，這是家人們最愛的吃法。
相似食譜
-
肉鬆蔥蛋餅(古早味-免揉麵糰） 肉鬆蔥蛋餅(古早味-免揉麵糰）
古早味的蛋餅，免揉麵糰，方便省事，粉漿拌一拌煎熟，加入蔥蛋及自己喜愛的內餡即可，輕輕鬆鬆就可享用軟Q帶蔥香的蛋餅。 訣竅提示本份食譜量約可做2-3捲。
-
-
肉鬆蛋餅。古早味麵糊蛋餅 肉鬆蛋餅。古早味麵糊蛋餅
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46246305一般市售冷凍蛋餅皮雖然方便，但我更愛古早味麵糊蛋餅的軟Q口感~自己在家做麵糊蛋餅，其實並不難！（直徑約21cm餅皮2份，含餡1份約300大卡）
-
-
傳統味早餐「粉漿蛋餅」QQ麵皮好好吃！! 傳統味早餐「粉漿蛋餅」QQ麵皮好好吃！!
好喜歡傳統味早餐「粉漿蛋餅」那QQ麵皮就是小時候的味道～準備的材料非常簡單、完全零技巧唷！！Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/YT : https://www.youtube.com/@Popo-xj7hq/featured
-
-
吃過就回不去的【古早味蛋餅】（統一麥典實作工坊 粉漿 Q彈版） 吃過就回不去的【古早味蛋餅】（統一麥典實作工坊 粉漿 Q彈版）
#金廚獎吃過就回不去的蛋餅全部使用統一麥典實作工坊麵粉它~~就是這麼了不起!口感Q彈,一點都不含"糊"做法簡單,所有材料喇喇ㄟ也不用擔心失敗輕鬆就可以塞滿整個冰箱冷凍庫想著每天早上不用再花大把鈔票就有吃不盡的蛋餅內心暗自確幸不已~哇哈哈~~~噓……嘻嘻……
-
更多推薦食譜
留言