簡單快速! 家常荷包蛋

凱特的廚遊筆記
凱特的廚遊筆記 @cook_6817730

荷包蛋裹著醬香和青辣椒的嗆味香氣,挖嗚... 原來家常荷包蛋也可以這樣變化! 不吃辣的可以用糯米椒喔~同步更新在 :http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog

訣竅提示

食譜中我用的是青辣椒,如果你是完全不敢吃辣的人,建議用糯米椒,一般傳統市場和有機商店都可以找的到

食後感想

如果你想再多一點變化,可以加入豬肉絲,更能增添這道菜的美味喔~ 

簡單快速! 家常荷包蛋

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荷包蛋裹著醬香和青辣椒的嗆味香氣,挖嗚... 原來家常荷包蛋也可以這樣變化! 不吃辣的可以用糯米椒喔~同步更新在 :http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog

訣竅提示

食譜中我用的是青辣椒,如果你是完全不敢吃辣的人,建議用糯米椒,一般傳統市場和有機商店都可以找的到

食後感想

如果你想再多一點變化,可以加入豬肉絲,更能增添這道菜的美味喔~ 

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預備食材

15 分鐘
  1. 預備食材
  2. 4顆
  3. 青辣椒糯米椒 2根
  4. 紅辣椒 1/2根
  5. 1根
  6. 調味料
  7. 豆瓣醬 1茶匙
  8. 蠔油 1茶匙
  9. 醬油 2茶匙
  10. 2茶匙
  11. 白醋 1茶匙
  12. 白胡椒粉 適量

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    青辣椒和紅辣椒洗淨切片去籽,愛吃辣的不去籽也可以,怕吃辣的青辣椒請改用糯米椒。蔥洗淨切段。調味料部分,可以先將豆瓣醬、蠔油、醬油和水先準備好。

  2. 2

    熱鍋後將蛋煎熟後,用鍋鏟簡單切成小塊狀,盛起備用。如果你要加入豬肉絲,也請在此時先炒熟再盛起備用。

  3. 3

    將青辣椒和紅辣椒倒入鍋中,大火快炒10秒後,再將剛剛盛起的荷包蛋(或是豬肉絲)倒入一起拌炒10秒。

  4. 4

    再放入青蔥,接著倒入剛剛準備好的醬料,繼續拌炒,讓蛋都裹覆著醬汁。

  5. 5

    起鍋前撒上適量的白胡椒粉和1茶匙白醋。

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