可可擠花餅乾
眾多喜餅餅乾裡的最愛，美麗的擠花紋路看了賞心悅目，可口酥鬆不甜膩，趕快泡杯熱茶，來個幸福的點心時間！
♬詳細食譜圖文♬
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訣竅提示
※完全放涼後請立即密封保存，可放包乾燥劑在內，避免回潮變軟
※若烤後麵糊攤平沒有美麗紋路，可能原因為：1奶油沒有打發、2油水分離、3烤溫太低
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可可擠花餅乾
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※完全放涼後請立即密封保存，可放包乾燥劑在內，避免回潮變軟
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料理步驟
- 1
無鹽奶油放置室溫軟化至手按有壓痕程度
- 2
將軟化的無鹽奶油用電動攪拌器打成乳霜狀
- 3
加入糖粉與鹽，打發至泛白蓬鬆的狀態 (甜度請依個人喜好調整，此配方吃起來不甜)
- 4
將全蛋液分2~3次加入，攪打均勻 (每加入一次蛋液就攪打均勻至蛋液吸收後再加入下一次，避免油水分離)
- 5
將低筋麵粉與可可粉一起過篩，分2次加入，用刮刀切拌按壓混合均勻即為餅乾麵糊 (切勿過度攪拌，避免麵粉出筋)
- 6
將麵糊裝入擠花袋中，間隔整齊、大小一致的擠在鋪有烘焙紙或烤盤布的烤盤上 (我使用的是六角星形花嘴，麵糊由內向外繞圈擠出即可，花嘴選用大號或中號的會較好擠出)
- 7
放入已預熱至上火180度c/下火150度c的烤箱中，烘烤約20分鐘即可 (每台烤箱烤溫不同，溫度時間僅供參考，請視情況調整適合自己烤箱的狀態，我使用的是烘王烤箱，烘烤時放於上層)
- 8
酥鬆可口的擠花餅乾出爐囉！
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訣竅提示麵糊是非常黏稠的，所以擠餅乾麵糊一定要選開口大的花嘴若要做原味就是低粉120g，可可粉不加，原味加點香草精比較香無糖可可粉可換成別種口味粉類，例如:抹茶粉食後感想餅乾是最適合新手製作的點心巧克力加上奶油的香味，酥脆的口感，讓你一口接一口喔!
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不難的「巧克力擠花餅乾」簡單又酥脆～美美的樣子非常適合送人或派對小點心♡MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig
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