芝麻燒餅
使用燙麵法製作，簡單容易的芝麻燒餅，餅皮鬆軟，再塗上自己動手炒香的油酥，讓燒餅呈現層層酥脆的口感，剛烤好熱騰騰的燒餅，夾上自己喜歡的餡料，就是營養美味的早餐囉！自己做最安心 ❤
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訣竅提示
※可多做一些放冰箱密封冷藏或冷凍，想吃時切開噴點水再進烤箱回烤一下，保證跟剛烤好一樣酥脆美味哦！口感要脆一點，回烤完置於烤箱內悶一下，用餘溫讓水分烤乾會更脆，但小心別燒焦囉！
※剩餘的油酥可放冷凍備用，使用前退冰即可！
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食後感想
使用燙麵麵糰製作的芝麻燒餅，餅皮鬆軟，再塗上自己動手炒香的油酥，讓燒餅呈現層層酥脆的口感，剛烤好熱騰騰的燒餅，夾上自己喜歡的餡料，就是營養美味的早餐囉！
芝麻燒餅
使用燙麵法製作，簡單容易的芝麻燒餅，餅皮鬆軟，再塗上自己動手炒香的油酥，讓燒餅呈現層層酥脆的口感，剛烤好熱騰騰的燒餅，夾上自己喜歡的餡料，就是營養美味的早餐囉！自己做最安心 ❤
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訣竅提示
※可多做一些放冰箱密封冷藏或冷凍，想吃時切開噴點水再進烤箱回烤一下，保證跟剛烤好一樣酥脆美味哦！口感要脆一點，回烤完置於烤箱內悶一下，用餘溫讓水分烤乾會更脆，但小心別燒焦囉！
※剩餘的油酥可放冷凍備用，使用前退冰即可！
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食後感想
使用燙麵麵糰製作的芝麻燒餅，餅皮鬆軟，再塗上自己動手炒香的油酥，讓燒餅呈現層層酥脆的口感，剛烤好熱騰騰的燒餅，夾上自己喜歡的餡料，就是營養美味的早餐囉！
料理步驟
- 1
將中筋麵粉、鹽放入盆中，沖入熱開水，攪拌成雪片狀
- 2
慢慢加入冷水(依麵糰濕度做適當增減)與油，揉成均勻不黏手的麵糰，蓋上濕布醒30分鐘
- 3
將醒置好的麵糰擀開成為一個大長方片狀(約30*40cm)
- 4
將油酥均勻塗抹於麵皮上
- 5
由長向捲起成為一長條狀，收口處捏緊 (層次越多，燒餅越酥脆，也越容易膨脹)
- 6
用手旋轉扭斷麵皮，平均掐成8~10等份的小麵糰
- 7
兩端開口處捏緊，避免油酥流出來
- 8
將每一小麵糰擀平成長橢圓形狀(牛舌餅狀)，光滑面朝下，折成三折
- 9
轉90度，再桿開，再三折，放置鬆弛15分鐘 (桿壓時盡量力道均勻，不要桿破皮，層次才會明顯)
- 10
麵糰光滑面噴上少許水，沾滿一層白芝麻
- 11
芝麻面朝上，將餅皮桿成長方形薄片，整齊排列於烤盤上
- 12
放入已經預熱至200度c的烤箱中，烘烤約10~12分鐘至表面金黃即可
- 13
熱騰騰酥脆美味的燒餅上桌囉！真的可以不用買外面了，自己做最安心 ❤
- 14
夾上自己喜歡的餡料，就是營養美味的早餐囉！
- 15
倒入低筋麵粉，小火慢炒至金黃褐色，放涼備用
- 16
將油倒入鍋中燒熱
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