料理步驟
- 1
235g麵粉、4g鹽、熱水50ml倒入鋼盆攪拌,再加100ml的冷水攪至棉絮狀,加入10ml的油攪拌成團,醒麵30分鐘。
- 2
做油酥,鍋中倒入60ml油、中筋麵粉80g,小火炒到看不見麵粉,關火備用。
- 3
麵醒好,砧板上抹油,麵糰擀平,油酥平抹在麵皮上,捲起麵皮縫合處捏緊,再分成8團,露出來的縫繼續捏緊。
- 4
把每一個團擀平、左右折、擀平、對折、捲起、沾芝麻、擀平。
- 5
送入烤箱,上下火230度,20分鐘,觀察燒餅澎起上色,完成。
相似食譜
-
芝麻燒餅 芝麻燒餅
使用燙麵法製作,簡單容易的芝麻燒餅,餅皮鬆軟,再塗上自己動手炒香的油酥,讓燒餅呈現層層酥脆的口感,剛烤好熱騰騰的燒餅,夾上自己喜歡的餡料,就是營養美味的早餐囉!自己做最安心 ❤♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/06/blog-post.html訣竅提示※可多做一些放冰箱密封冷藏或冷凍,想吃時切開噴點水再進烤箱回烤一下,保證跟剛烤好一樣酥脆美味哦!口感要脆一點,回烤完置於烤箱內悶一下,用餘溫讓水分烤乾會更脆,但小心別燒焦囉!※剩餘的油酥可放冷凍備用,使用前退冰即可!♬維尼烘焙生活實錄 粉絲專頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw食後感想使用燙麵麵糰製作的芝麻燒餅,餅皮鬆軟,再塗上自己動手炒香的油酥,讓燒餅呈現層層酥脆的口感,剛烤好熱騰騰的燒餅,夾上自己喜歡的餡料,就是營養美味的早餐囉! 維尼Winnie
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/8685298
留言