*地瓜球*
我的小孩愛吃,夜市賣的總是不夠他們吃,自己動手做,真材實料好吃又彈牙的QQ地瓜球!!
訣竅提示
地瓜球剛下去油炸時先不要急著壓它不然會扁掉噢。
地瓜要切"小小丁"比較容易熟,而且在壓泥的時候也比較輕鬆噢。
沒有磅秤也可以用ml代替。
食後感想
這比外面賣的還好吃,中心有扎實的口感,滿滿都是地瓜香味,有嚼勁到一口接一口,大人 小孩最愛的點心了♥
*地瓜球*
我的小孩愛吃,夜市賣的總是不夠他們吃,自己動手做,真材實料好吃又彈牙的QQ地瓜球!!
訣竅提示
地瓜球剛下去油炸時先不要急著壓它不然會扁掉噢。
地瓜要切"小小丁"比較容易熟,而且在壓泥的時候也比較輕鬆噢。
沒有磅秤也可以用ml代替。
食後感想
這比外面賣的還好吃,中心有扎實的口感,滿滿都是地瓜香味,有嚼勁到一口接一口,大人 小孩最愛的點心了♥
料理步驟
- 1
1.先把地瓜洗乾淨削皮切小丁。 2.把地瓜粉和太白粉混在一起。 3.細砂糖量好備用。
- 2
1.地瓜切小丁用保鮮膜包起來放入大同電鍋外鍋加兩杯水。 2.地瓜熟後取出並馬上加入細砂糖。 3.用大湯匙開始壓成泥並把砂糖攪拌均勻。 4.全部壓成泥狀。
- 3
1.把混好的地瓜粉加入地瓜泥中。 2.用大湯匙開始攪拌。 3.邊壓邊攪拌讓它均勻黏在一起。 4.可以放在乾淨的桌面上開始搓揉。
- 4
從1-4的步驟就是把麵團搓揉均勻。
- 5
1.開始把大麵團搓成一顆一顆小小的圓形。 2.熱油鍋((不用太多油,可以沾到地瓜球的1/3就可以囉))。 3.先放一顆,等地瓜球的邊邊出現小泡泡就可以把其他地瓜球放入一起油炸了。 4.全部搓好的地瓜球下去油炸。
- 6
1.下去的時候先輕輕攪拌,怕會黏住鍋底。 2.小火先炸個3-5分鐘在開始慢慢的輕壓地瓜球。 3.要用中間有洞洞的鍋杓壓地瓜球噢。 4.前面都輕輕壓,到後面就可以用力的壓了。
- 7
1.炸個7-8分鐘變成金黃色就可以盛盤囉。 2.一直壓地瓜球所以才會變的大顆變的有彈性。 3.彈力十足好吃又好q的地瓜球完成囉。
相似食譜
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在夜市常常可看到發財車賣著『地瓜球』社團的姊妹分享了地瓜球做法家人一吃上癮了『地瓜球』製作方式很簡單你也可自己與家中寶貝們一起動手做看看喔!!訣竅提示油溫不可以太高..以免未炸熟..地瓜球就燒焦食後感想在夜市常常可看到發財車賣著『地瓜球』社團的姊妹分享了地瓜球做法家人一吃上癮了『地瓜球』製作方式很簡單你也可自己與家中寶貝們一起動手做看看喔!!真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究ღ就是愛做菜ღ社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382278852
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因朋友送來有名的金山地瓜,數量有點多,所以趁機做了地瓜圓及地瓜球;地瓜球是有名的夜市小吃,自己油炸所使用的油總是比較乾淨;其實很簡單一點也不難,有空可試作訣竅提示1.趁地瓜需溫熱時即加入樹薯粉揉成糰狀,表面比較會光滑2.油鍋,以小火慢炸地瓜球,待浮出油面以鍋鏟輕輕翻動,待熟了再以漏勺輕輕壓;起鍋前轉中火逼油撈起瀝乾3.因有包餡,所以不要炸好馬上吃,容易燙傷.涼了再吃比較Q4.若有要沾芝麻,一定要原味的先炸再炸芝麻,這樣味道分開比較好吃食後感想1.地瓜球加入果醬及起士,吃起來真的不一樣,酸甜的口感很特別,當天小孩子的下午點心最恰當2.芝麻口味多了一點香氣,忍不住一粒接一粒
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