【泰式海鮮沙拉】
炎熱夏天時，最愛泰式酸辣口味的沙拉，將鮮蝦及各式海鮮汆燙後，搭配鮮甜的綠竹筍丁，爽脆的小黃瓜遇上酸甜的牛番茄，最後淋上泰式酸辣醬就能完成酸辣又夠味的泰式海鮮沙拉囉~
訣竅提示
好好鮮生Mr. Good : https://goo.gl/pBkfxW
台灣楓康超市網購店 https://goo.gl/AFebo7
埤南采風館－台東地區農會: https://goo.gl/0HTGxt
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【泰式海鮮沙拉】
炎熱夏天時，最愛泰式酸辣口味的沙拉，將鮮蝦及各式海鮮汆燙後，搭配鮮甜的綠竹筍丁，爽脆的小黃瓜遇上酸甜的牛番茄，最後淋上泰式酸辣醬就能完成酸辣又夠味的泰式海鮮沙拉囉~
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料理步驟
- 1
海鮮大集合: 1.好好鮮生:【現撈大花枝排】1隻 (600g以上)。南方澳本港野生大花枝，肉多厚實Q彈，當日捕撈上岸後，好好鮮生立即專人去皮去內臟處理，免去自己動手處理的麻煩和困擾。 2.好好鮮生:【現撈活凍透抽】，現流活凍超大透抽 規格：240g±5%/包，一包2隻。 3.新鮮活凍鮮蝦500g【台東麗島水產】，全程取自純淨海水養殖。★ 先進急速冷凍包裝技術，保持新鮮美味。
- 2
蔬菜大集合: 1. 玉美田安全牛番茄6入(約580g)/盒。 2.大溪頂級綠竹筍2入/約750g★連殼保原味。 3.台灣檸檬(2入)。 4.玉美田產銷履歷小黃瓜300g。
- 3
食材大集合，亦可選擇個人喜愛的食材增加豐富性。 用竹籤先將鮮蝦的腸泥剃除，再將透抽的內臟去除，清洗乾淨備用。
- 4
將花枝切花。
- 5
煮好一鍋熱水來汆燙海鮮(鍋裡放入5片薑片/蔥段/辣椒片及一大匙米酒)。 將花枝，鮮蝦，透抽等海鮮下鍋汆燙，一變色馬上起鍋。
- 6
將汆燙好的海鮮放入冰塊水中冰鎮...這樣可以保持海鮮的脆度及鮮甜。
- 7
將綠竹筍去除外殼，切成小塊狀，小黃瓜及牛番茄亦切成塊狀。紫洋蔥切絲備用。
- 8
將汆燙好的鮮蝦去除蝦殼，透抽切輪狀備用。
- 9
將泰式酸辣醬的所有食材部分，都切成細碎狀，準備一個調理碗，準備製作泰式酸辣醬。
- 10
將所有材料都放入碗裡(香菜除外)，再倒入檸檬汁做調味，酸甜度都可依個人的喜好做調整，喜歡辣一些的，可以多放辣椒來增加辣度。
- 11
將切好的蔬菜丁放在沙拉碗裡。
- 12
放入海鮮，再倒入調好的泰式酸辣醬混合入味。
- 13
最後撒上香菜即完成，亦可刨一些檸檬皮屑增加香氣。完成的泰式海鮮沙拉，放冰箱冷藏30分鐘後再享用,會更加爽口及香辣入味喔!
- 14
夏天最棒的【泰式海鮮沙拉】嚐得到海鮮q彈又鮮甜的口感及滋味，綠竹筍的鮮嫩多汁加上爽脆的小黃瓜，牛番茄酸v中的酸甜口感，讓這道沙拉更加美味呢~
Cooksnap
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