泰式酸辣青木瓜虱目魚柳(海鮮)溫沙拉
感冒了，味口不好，想吃點酸酸辣辣的食物，就想到了這道菜。
泰式酸辣醬的靈魂—魚露：採用台灣廣生食品生產的在地產品，跟進口魚露比較，廣生的魚露不鹹、不腥，調製出來的泰式酸辣醬更為清爽。
在家樂福買到冷凍虱目魚柳；比起虱目魚肚，我更愛虱目魚柳清爽的口感，少了魚肚的脂肪，魚柳更為爽口不膩：煎得香酥後，加到泰式青木瓜沙拉中一起吃，在微涼的秋天裏讓人感覺溫暖。
把本土食材加到異國料理中,少油、少鹽、也可以吃得美味又滿足！
胖咪阿娟幸福廚房部落格首頁http://sccf944215.pixnet.net/blog
廣生的魚露哪裡買?請看https://goo.gl/5zTXKg
泰式酸辣青木瓜虱目魚柳(海鮮)溫沙拉
感冒了，味口不好，想吃點酸酸辣辣的食物，就想到了這道菜。
泰式酸辣醬的靈魂—魚露：採用台灣廣生食品生產的在地產品，跟進口魚露比較，廣生的魚露不鹹、不腥，調製出來的泰式酸辣醬更為清爽。
在家樂福買到冷凍虱目魚柳；比起虱目魚肚，我更愛虱目魚柳清爽的口感，少了魚肚的脂肪，魚柳更為爽口不膩：煎得香酥後，加到泰式青木瓜沙拉中一起吃，在微涼的秋天裏讓人感覺溫暖。
把本土食材加到異國料理中,少油、少鹽、也可以吃得美味又滿足！
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料理步驟
- 1
材料照片
- 2
材料照片
- 3
魚柳(海鮮)與調味料先醃20分鐘
- 4
【泰式酸辣醬作法】:
蒜頭壓泥與辣椒碎丁、魚露、糖、開水、白醋、檸檬汁全部拌勻，先試味道
若不夠鹹，可再用魚露加強鹹味，但不能加鹽。
其他蒜味、甜味、酸味、辣味可視個人喜好增減。
香菜梗與粗黑胡椒粉，要食用之前再加入；否則浸泡太久，香菜會變色或因黑胡椒的緣故醬汁會變苦。
- 5
【青木瓜沙拉的作法】:
將【青木瓜沙拉食材】中的材料---青木瓜、紫洋蔥、洋蔥、紅蘿蔔薄片、小黃瓜切細絲，香菜葉、九層塔視個人喜好酌量添加。
將切好的【青木瓜沙拉食材】泡飲用水，放入冰箱；20分鐘後瀝乾水分封保鮮膜，冰在冰箱備用。
p.s.若不喜歡洋蔥嗆辣感覺，可將洋蔥絲加長泡水冰鎮時間。(阿娟喜歡冰一個晚上)
- 6
將魚柳(海鮮)煎熟、煎香酥備用
- 7
【組合的方法】:
將青木瓜沙拉的食材從冰箱取出，淋上泰式酸辣醬拌勻後，再擺上煎好的虱目魚柳，就完成低脂開胃又健康的泰式酸辣青木瓜虱目魚柳溫沙拉囉！
讓我們上菜吧！
- 8
【阿娟碎碎念】：
廣生魚露網路上有賣家在賣。阿娟是在那裡買的呢?多少錢一瓶?還有虱目魚柳那裏買？蒜泥壓泥器那裏買？請看胖咪阿娟幸福廚房部落https://goo.gl/5zTXKg
Cooksnap
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