大頭菜又叫蕪菁，盛產於冬季；秋冬之交界時天氣時冷時熱，吃點開胃的對於進食也有幫助，加上冬天較易吃下過多的食物，涼拌也是不錯的。訣竅提示人妻的廚房粉絲頁：https://www.facebook.com/wifekitchen

大頭菜是冬季最清甜又便宜的蔬菜當然不能錯過品嚐大頭菜的最佳賞味期用涼拌來的方式來料理大頭菜 簡易又美味 完成後放入冰箱冰存   在餐桌上隨時都可品嚐鮮脆又爽口的當令佳餚訣竅提示大頭菜切簿片較易入味 切條狀較有脆度口感更佳可依各人喜愛自行調整切的方式調味用量也可自行斟酌增減用量食後感想清脆爽口 健康飲食無負擔又有飽足感

大頭菜盛產季節從11月～4月，大家可要把握當季最營養呀！ 大頭菜也有人叫它結頭菜或球莖甘藍，它富含多種維生素，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合；大量水分和膳食纖維，能促進腸胃蠕動；屬於『高纖低熱量』的食材，也很適合想控制體重的人食用。 大頭菜的葉片可以補鈣質，還有抗癌功效，不過因為它的嫩葉有苦味，大多人都會把它切除。其實只要用滾水汆燙後就可以去除苦味，之後再拿來煮、炒、蒸都會很美味喔！ 訣竅提示★調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。 ★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog 

悶熱的天剛好可以來盤涼拌大頭菜來開胃~訣竅提示1.醃大頭菜時,先加入糖拌後,再加入鹽,這樣涼拌出來的大頭菜不會太死鹹~ 2.鹹.甜度可自行調整,也可不加醬油~

每年12月-4月是大頭菜的盛產期，我獨鍾涼拌，大頭菜配香菜是絕配，應該說是香菜控，有香菜什麼都美味! 當然清炒煮湯也都很美味，養生之道就是多食季節食蔬囉!

每年的冬天是正值大頭菜及白蘿蔔的產季，在這季節時，Elaine若有上市場的話，有看到新鮮且漂亮的大頭菜或是蘿蔔，就會買一些回來涼拌或醃。

夏天式涼拌菜的季節，吃膩台式的涼拌就改泰式口味吧～現在新蒜正大出，台灣蒜比進口蒜夠味兒～以下的比例其實沒有一定，可以隨個人喜好去調整訣竅提示J.Lo生活料理台粉絲團，一起來聊天～ https://www.facebook.com/homecookJ

冬季是大頭菜的盛產的季節，大頭菜除了可以煮湯，還可以醃漬泡菜或是涼拌，作法簡單，而且滋味鮮甜、口感爽脆。※ 不吃辣者，可以省略辣椒，並且改用無辣豆瓣醬。※ 可以加入適量的芫荽(香菜)，滋味更佳。

涼拌大頭菜相信人人都會作，但其實再加上一點點小訣竅，會讓它更有口感，偶然的機會看到阿基師的分享，在於大頭菜的劃刀及切塊方式，試了一次之後覺得這樣的方法來享用涼拌大頭菜更加的爽脆有口感。大家趕快來試試吧！相信你也會喜歡哦~

清涼又爽口的小菜，可以品嚐到結頭菜的清甜美味#春天烹飪趣

酸甜爽脆的的涼拌大頭菜是台式經典涼拌菜之一，冰冰涼涼最可口。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

到麵店吃麵,免不了會搭配幾樣小菜,此樣小菜作起來不難,所以不妨利用休假日到市場採買回家diy,真的可以大快朵頤一翻滿足味蕾訣竅提示所有調味料可依個人喜好增減.食後感想醃入味後更可口,會讓人忍不住一口接著一口