Ayam Lado Mudo/ Ayam Cabe Hijau Khas Minang

Riq
Riq @mrhieqh
Padang

Ayam Lado Mudo atau Ayam Cabe Hijau ini adalah salah satu resep Khas Minang, khususnya di daerah Agam dan Bukittinggi. Di daerah tersebut resep aslinya menggunakan Itik atau Bebek.

Ayam Lado Mudo/ Ayam Cabe Hijau Khas Minang

Ayam Lado Mudo atau Ayam Cabe Hijau ini adalah salah satu resep Khas Minang, khususnya di daerah Agam dan Bukittinggi. Di daerah tersebut resep aslinya menggunakan Itik atau Bebek.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

8 porsi
  1. 1 ekorayam potong 8
  2. 1 buahjeruk nipis
  3. 1 sdmgaram
  4. Bumbu Halus
  5. 3 cmjahe
  6. 3 cmlengkuas
  7. 3 cmkunyit
  8. 3 buahkemiri
  9. 5 siungbawang putih
  10. 1 onsbawang merah
  11. 1 sdmgaram
  12. 1 sdtketumbar
  13. 250 gramcabe hijau giling atau blendernya jangan terlalu halus
  14. Bumbu Lainnya
  15. 3 buahasam kandis
  16. 5 lembardaun jeruk
  17. 3 lembardaun salam
  18. 1 lembardaun kunyit
  19. 1 batangsereh digeprek
  20. Secukupnyaminyak goreng
  21. Secukupnyaair

Cara Membuat

  1. 1

    Ayam yang telah dipotong dicuci bersih lalu diberi jeruk nipis dan garam dan didiamkan beberapa saat.

  2. 2

    Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai bumbunya matang dan harum. Kemudian masukkan asam kandis, daun jeruk, daun salam dan sereh, aduk rata.

  3. 3

    Setelah itu masukkan ayam, lalu aduk rata dan tambahkan air sampai ayamnya terendam.

  4. 4

    Masak hingga airnya menyusut dan ayamnya empuk, setelah itu koreksi rasa.

  5. 5

    Ayam Lado Mudo siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Riq
Riq @mrhieqh
pada
Padang

Resep Serupa