Zamburiñas y mejillones en salsa

Algunos de los ingredientes. Las zamburiñas se limpian quitando la parte oscura que suele tener arena. Estas de la foto ya están limpias.

En una tartera ancha y baja ponemos el aceite a calentar cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada en trozos y los dientes de ajo, dejamos pochar y que coja color.

Añadimos el tomate concentrado y removemos hasta que coja color.

Añadimos el jamón y le damos unas vueltas para que tome color seguidamente añadimos la cuchara de pimentón removemos añadimos la cucharada de pan rallado y las guindillas.

Ahora añadimos las zamburiñas y los mejillones. Le damos unas vueltas a fuego vivo.

Añadimos la copa de vino blanco y la hoja de laurel dejamos evaporar el vivo removiendo y le añadimos también el agua probamos por si necesitará sal ya que al llevar el jamón que es salado habrá que probarlo antes.

Lo dejamos cocer tapado 8/10 minutos a fuego medio y listo

Se puede a compañar de arroz blanco o como más guste

Otra opción es con garbanzos 2 botes de garbanzos cocidos.los escurrimos del agua que traen y se los añadimos a la cazuela dejamos 6/7 minutos que cojan sabor y listo, están muy ricos.