光餅（くんぺん）
ゴマやピーナッツの香りがする琉球王朝の菓子 １個当たり348キロカロリー、食塩相当量0.3ｇ ｂｙ沖縄市
このレシピの生い立ち
スーパーなどで売られていますが簡単にくんぺんができます。お店によってくんぺんの味や柔らかさに違いがあります。手作りで自分好みのくんぺんを作りたい！という方は是非挑戦してみてください♪
光餅（くんぺん）
ゴマやピーナッツの香りがする琉球王朝の菓子 １個当たり348キロカロリー、食塩相当量0.3ｇ ｂｙ沖縄市
このレシピの生い立ち
スーパーなどで売られていますが簡単にくんぺんができます。お店によってくんぺんの味や柔らかさに違いがあります。手作りで自分好みのくんぺんを作りたい！という方は是非挑戦してみてください♪
作り方
- 1
材料をそろえます(^^)♪
☆オーブンも180度に温め始めます。 -
- 2
まずは生地作り♪小麦粉とベーキングパウダーを袋に入れて混ぜ合わせておきます。
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- 3
ボウルに卵、上白糖を混ぜ合わせます。なじんだら、はちみつも加えてさらに混ぜます。
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- 4
③のボウルに②の粉を合わせて、混ぜます。ある程度なじんだら手で生地をまとめていきます。
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- 5
④の生地を１５分～３０分程度ねかせたら、５等分にします。
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- 6
ごまあんを作ります♪白ごまをフライパンで炒ります。
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- 7
炒ったごまを、すりばちでしっとりするまですります。
-
- 8
⑦にグラニュー糖・ピーナッツバター・塩を加えて混ぜます。
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- 9
⑧を５等分にします。
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- 10
生地を手で広げて、中に⑨のごまあんを入れて包みます。
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- 11
天板にクッキングシートをしいて、コロコロと並べていきます(^^♪
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- 12
１８０度に予熱したオーブンで１５分程度焼きます(焼き色をみながら時間調整してください☆）
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- 13
コロッとかわいい(^^♪くんぺんの出来上がり☆
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コツ・ポイント
☆ピーナッツバターはクリーム状をおすすめします。ごまはお好みで黒ごまやすりごまを使っても良いですよ(^^♪
☆上白糖とグラニューを使いわけていますが、どちらを使っても大丈夫です。
☆ごまを炒る時には焦がさないようにきをつけてくださいね♪
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