とりつくね
Ree’s table @cook_reedesu
やれ明太子マヨソースやら鰹節やらをかけてみたけれど、結局甘辛いつくねが一番美味しいのかもしれません。お味はどれもシンプルで食べやすいです。生姜はすりおろしてもいいけど、刻んで入れたほうが食感や香りがいいデス。とっても簡単！♡♡♡
とりつくね
やれ明太子マヨソースやら鰹節やらをかけてみたけれど、結局甘辛いつくねが一番美味しいのかもしれません。お味はどれもシンプルで食べやすいです。生姜はすりおろしてもいいけど、刻んで入れたほうが食感や香りがいいデス。とっても簡単！♡♡♡
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎと生姜をみじん切りにする。鶏ひき肉、片栗粉と一緒にボウルに入れ、ひき肉の粒がなくなるくらいまで混ぜる。
- 2
形成したつくねを油を敷いたフライパン1に入れ、焼く。少しだけ水を入れて蒸し焼きにすると火が通りやすい。
- 3
フライパン2にお酒、みりん、お砂糖、お醤油を入れ、沸々としてきたら止める。つくね(4個)を入れて、タレを絡める。
- 4
明太子をほぐし、マヨネーズを入れて混ぜ、ソースを作る。
- 5
お皿につくねを並べ、鰹節と明太子ソースをかけたら出来上がり♡
コツ・ポイント
甘辛いタレは、あまり煮詰めすぎると固くなり、絡みが悪くなるので見極めが大事。3割程度煮詰めてつくねを入れてからお好きなとろみ具合を決めてもいいかも。また、煮詰めすぎるとお味が濃くなるので注意。分量はあくまで参考程度です。
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