手羽中は塩、粗びき黒こしょうをふる。トウモロコシは長さを3等分に切ってから、それぞれ縦に4～6等分に切る。

にんにくはみじん切りにし、サラダ油と共にフライパンに入れて弱火にかける。

にんにくの香りが立ってきたら、手羽中を加えて中火で炒め、焼き色がつくまで転がしながらしっかり焼く。

強火にしてトウモロコシを加えて炒め、焼き色がついたら【A】を加え、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

【B】を加えて煮からめ、リーフレタスを敷いた器に盛り、仕上げに粗びき黒こしょうをたっぷりとふる。