ゴーヤととうもろこしのスパイシー炒め
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
夏が旬のゴーヤ＆とうもろこしを楽しむ一品♡やさしいスパイシーさで食べやすい味わいです。栄養満点で夏バテ対策にもおすすめ◎
このレシピの生い立ち
夏野菜のゴーヤととうもろこしを合わせて、元気の出る一品を考えました。
ゴーヤととうもろこしのスパイシー炒め
夏が旬のゴーヤ＆とうもろこしを楽しむ一品♡やさしいスパイシーさで食べやすい味わいです。栄養満点で夏バテ対策にもおすすめ◎
このレシピの生い立ち
夏野菜のゴーヤととうもろこしを合わせて、元気の出る一品を考えました。
作り方
- 1
豚こま切れ肉に酒、塩、こしょうをまぶす。
とうもろこしは実を削ぐ。 - 2
ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、5mm幅に切って塩（分量外・適量）をまぶし、10分ほどおいてから水気をきる。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を入れて中火で炒める。
-
- 4
肉の色が変わったらゴーヤ、とうもろこしを加えて2分ほど炒める。
-
- 5
カレー粉を加えてなじませるように弱火で1分ほど炒めてから、にんにく、レモン汁、しょうゆ、塩、こしょうも加えて炒める。
-
コツ・ポイント
・ゴーヤの苦みが好きな方は、塩もみの行程を省いてOKです。
・しっかりカレー粉をきかせたい場合は、小さじ1ほど加えてください。
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