Siapkan 5 potong ayam yang telah dibersihkan, lalu siapkan wadah untuk memarinasi ayam, lalu masukan bumbu racik ayam ratakan dengan ayam, lalu diamkan selama 1 jam ditutup dengan plastik wrap.

Lalu, siapkan es batu, telur dan 300 ml air matang, masukan dalam mangkuk wadah dan masukan es batu yang telah dihancurkan, pecahkan telur dan aduk kasar, lalu masukan air matang secukupnya.

Siapkan wadah mangkuk agak besar, masukan bahan-bahan tepung crispy dan aduk merata, jika ingin pedas bisa ditambahkan dengan bubuk cabe.

Setelah 1 jam ayam dimarinasi, celupkan dahulu ayam pada bahan basah, sampai terlumuri semua, lalu masukan ke tepung crispy hingga rata, lalu celupkan lagi kedalam bahan basah, lalu masukan lagu ke dalam bahan tepung crispy, dan yang terakhir masukan lagi ke dalam bahan basah, dan masukan ke tepung crispy sambil diremas2 (seperti mencuci pakaian) angkat dari tepung dan tepuk2, lalu sisihkan kedalam wadah kosong..

Setelah ayam selesai dilumuri tepung, siapkan wajan untuk menggoreng ayam, panaskan dahulu minyak (tapi jangan sampai ngebul, jika ngebul nanti ayam bisa gosong dan tidak matang sampai dalam), saat ingin menggoreng ayam, kecilkan api ke api sedang, lalu goreng hingga coklat keemasan, dan matang lalu angkat dan sajikan.