Spaghetti Carbonara
Cooking Instructions
- 1
Einen großen Topf mit Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen und 350 g Spaghetti darin nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, aber eine Tasse Kochwasser aufbewahren.
- 2
100 g Parmesankäse so fein wie möglich reiben. In einer Schüssel 4 Eier mit dem Parmesankäse und 1 TL schwarzen Pfeffer verrühren. Auch einen kleinen Schuss Kochflüssigkeit von den Spaghetti einrühren.
- 3
In einer großen Pfanne 250 g Speck ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Achtung: die Hitze ausschalten!
- 4
Dies sollte so schnell wie möglich geschehen: Die warmen, gerade abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit dem Speck geben. Kurz umrühren und die Eier-Käse-Mischung in die Pfanne gießen. Immer wieder gut umrühren! So wird sichergestellt, dass kein Rührei entsteht und die Eier gut durchgaren können. Falls nötig, die Soße mit einem zusätzlichen Löffel Kochflüssigkeit verdünnen.
- 5
Die Carbonara mit etwas Parmesan nach Geschmack servieren.
Cooksnaps
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