料理步驟
- 1
先將茄子川燙，其他食材也先準備好備用。
- 2
再來將豆包和豆腐倒入，灑入一點鹽和醬油，微煎一下，再倒入茄子拌炒之後，悶個幾分鐘。
- 3
等至茄子有變軟，最後再放入九層塔拌炒一下，即可起鍋。
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3F Kitchen - 辣味九層塔茄絲炒麵 / 五辛素 3F Kitchen - 辣味九層塔茄絲炒麵 / 五辛素
有些食物似乎帶著不討喜的基因怎麼都無法讓人從孩童時期就自然的將它們入口苦瓜/茄子就是此類食物代表到現在我還是無法將苦瓜吞下肚但對茄子倒是好感度大增將圓茄切片淋上橄欖油與香料鹽進烤箱或條紋鍋烘烤長茄子切段過滾水淋上特製蒜味椒麻醬都是現在很愛的料理方式茄子本身雖然是個吸油怪但因食材本身沒什麼味道和辛香料ㄧ同下鍋倒也不會突兀最近很愛將茄子與九層塔送作堆加點辣椒絲和白蔭油快炒馬上就是道配飯料理直接拿來炒麵也是道方便懶人餐訣竅提示1. 不怕辣的人可保留辣椒籽切段2.茄子是吸油怪，給多少油吃多少油，下油時請斟酌份量
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