3F Kitchen - 辣味九層塔茄絲炒麵 / 五辛素
3F Kitchen @cook_6828312
有些食物似乎帶著不討喜的基因
怎麼都無法讓人從孩童時期就自然的將它們入口
苦瓜/茄子就是此類食物代表
到現在我還是無法將苦瓜吞下肚
但對茄子倒是好感度大增
將圓茄切片
淋上橄欖油與香料鹽進烤箱或條紋鍋烘烤
長茄子切段過滾水
淋上特製蒜味椒麻醬
都是現在很愛的料理方式
茄子本身雖然是個吸油怪
但因食材本身沒什麼味道
和辛香料ㄧ同下鍋倒也不會突兀
最近很愛將茄子與九層塔送作堆
加點辣椒絲和白蔭油快炒
馬上就是道配飯料理
直接拿來炒麵也是道方便懶人餐
訣竅提示
1. 不怕辣的人可保留辣椒籽切段
2.茄子是吸油怪，給多少油吃多少油，下油時請斟酌份量
3F Kitchen - 辣味九層塔茄絲炒麵 / 五辛素
有些食物似乎帶著不討喜的基因
怎麼都無法讓人從孩童時期就自然的將它們入口
苦瓜/茄子就是此類食物代表
到現在我還是無法將苦瓜吞下肚
但對茄子倒是好感度大增
將圓茄切片
淋上橄欖油與香料鹽進烤箱或條紋鍋烘烤
長茄子切段過滾水
淋上特製蒜味椒麻醬
都是現在很愛的料理方式
茄子本身雖然是個吸油怪
但因食材本身沒什麼味道
和辛香料ㄧ同下鍋倒也不會突兀
最近很愛將茄子與九層塔送作堆
加點辣椒絲和白蔭油快炒
馬上就是道配飯料理
直接拿來炒麵也是道方便懶人餐
訣竅提示
1. 不怕辣的人可保留辣椒籽切段
2.茄子是吸油怪，給多少油吃多少油，下油時請斟酌份量
料理步驟
- 1
大蒜切細末，紅辣椒去籽切絲，九層塔去梗，茄子切絲，麵煮好後過冰水備用
- 2
熱鍋熱油先將蒜末入鍋爆香，再將一半的辣椒絲入鍋嗆出辣味，接著放入茄絲快炒
- 3
茄絲炒至五分熟時加入白蔭油與麵條，需要的話，加點煮麵水避免過乾，最後放入九層塔轉大火快炒爆香即可起鍋
Cooksnap
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1人2貓3樓小公寓人生沒有規則廚房裡也沒有從葷食轉成蔬食者的時間雖然不長但希望我的簡單蔬食食譜能讓更多人慢慢愛上蔬食愛上做菜3F Kitchenhttps://www.facebook.com/3fkitchen
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家裡有種九層塔,又有好勁道麵條,剛好拿來搭配,又香又辣真不錯訣竅提示甲、活動網址 http://dodocook.com/campaign/noodle乙、這道料理用的是月見雞蛋風味麵，麵條顏色偏黃,吃起來香滑有口感,很適合炒麵也,建議麵條不要煮太熟,才 有香Q的口感,也比較不會黏在一起食後感想其實我很少下廚,因為上班的關係,通常都是媽媽掌廚,這次透過愛在家裡麵的活動,讓家人嘗一嘗我的手藝,雖然不是什麼高級料理,只是用家裡有的材料做變化,但是很愛吃麵的媽媽感覺是頗喜歡的,而且一包好勁道足夠我們一家四口的大胃王吃一餐,真的是滿划算的~看家裡人吃的津津有味,讓我有種以後要多多下廚的想法,只是手藝還是要在精進~加油!
如 -
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