Tarta de fruta
#Tarta de Kiwi
Fruta originaria de China, con grandes atributos para contrarrestar la gripe o el resfriado común, en atención a su alto contenido de vitamina C y que sirve para adornar tartas y tortas de la forma que más te guste.
A mi padre de 92 años, le fascina la tarta con kiwi y siempre que me visita se la preparo.
Tarta de fruta
#Tarta de Kiwi
Fruta originaria de China, con grandes atributos para contrarrestar la gripe o el resfriado común, en atención a su alto contenido de vitamina C y que sirve para adornar tartas y tortas de la forma que más te guste.
A mi padre de 92 años, le fascina la tarta con kiwi y siempre que me visita se la preparo.
Paso a paso
- 1
Preparación masa.
Incorporar la harina y la mantequilla hasta formar una especie de arenado.
- 2
Posteriormente agregar el huevo y el agua y amasar evitando formar gluten, hasta formar una masa homogénea.
- 3
Sellar la masa con papel film y refrigerar por alrededor de 30 minutos o más.
- 4
Estirar la masa dejando un grosor de 2 mm. y colocar en un molde, pinchando el fondo y sus contornos con un tenedor. Llevar al horno previamente precalentado a 180°C por 20 minutos (verifique que esté cocida, recuerde que no todos los hornos son iguales). Reservar.
- 5
Preparación crema pastelera.
Mezclar las yemas de los huevos con el azúcar y la maicena, hasta que todo esté bien incorporado. Reservar.
- 6
Calentar la leche en una olla, junto con la canela, zeste de naranja o limón y el saborizante a elección, hasta que alcance los 50°C, o comience a aparecer burbujas en su contorno.
- 7
Adicionar la mezcla indicada en el numeral 5. Tomando como precaución pasarla por un cedazo.
- 8
Continuar cocinando la leche con la mezcla, revolviendo en todo momento hasta obtener la consistencia deseada.
- 9
Retirar del fuego y tapar con alusa plástica, tomando como precaución que esta tope la superficie de la pastelera para evitar se forme una costra. Reservar.
- 10
Lavar, pelar y cortar en rondell y gajos la fruta que se va a utilizar para el relleno, donde el kiwi será el rey. Reservar.
- 11
Adicionar la crema pastelera a la masa y sobre ella, disponer las diferentes frutas escogidas para adornar, incluido el rey de esta tartaleta: "EL KIWI".
- 12
También puedes utilizar el kiwi para adornar diferentes tortas.
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