Queijo meia cura
Douglas Torres @Chef_Aprendiz
Na simplicidade dos ingredientes, o queijo meia cura revela a magia da transformação. De leite e cuidado, nasce a textura suave e o sabor único que encanta paladares. Em cada fatia, uma história de dedicação e tradição que aquece o coração. Aprecie a jornada do campo à mesa, onde a paixão se torna sabor.
Queijo meia cura
Na simplicidade dos ingredientes, o queijo meia cura revela a magia da transformação. De leite e cuidado, nasce a textura suave e o sabor único que encanta paladares. Em cada fatia, uma história de dedicação e tradição que aquece o coração. Aprecie a jornada do campo à mesa, onde a paixão se torna sabor.
Instruções de cozinha
- 1
Coloque o leite na panela e aqueça lentamente até atingir 38°C, mexendo de vez em quando para garantir aquecimento uniforme.
- 2
Adicione o iogurte, misture bem e deixe descansar por 15 minutos.
- 3
Dicione o cloreto de cálcio e misture bem por cerca de 15 segundos. Em seguida, acrescente o coalho e mexa por mais 15 segundos.
- 4
Deixe descansar por aproximadamente 45 minutos. Quando o leite coalhar, ele formará um gel firme, mas macio ao toque, semelhante a um pudim. Se a coalhada ainda não estiver nesse ponto, deixe repousar por mais 30 minutos ou até atingir a consistência desejada.
- 5
Corte a coalhada em cubos de 1 cm com uma faca longa. Deixe a coalhada descansar por 30 minutos para firmar.
- 6
Retire o soro, mantendo a coalhada na panela. Em seguida, transfira a coalhada para uma forma forrada com tecido de voal, pressionando levemente para remover o máximo de soro possível. Isso ajudará a deixar seu queijo com uma textura mais lisa e uniforme por dentro.
- 7
Deixe o queijo descansar por 12 horas em uma prensa para remover o excesso de soro. Utilize um peso de aproximadamente 5 vezes o peso do queijo.
- 8
Remova o queijo da forma e do tecido. Salgue o queijo esfregando sal em toda a superfície ou mergulhe-o em uma salmoura (20% de sal) por 24 horas, virando-o ocasionalmente.
- 9
Coloque o queijo em uma tábua de madeira em local fresco e arejado para curar. Vire o queijo diariamente e limpe qualquer mofo que possa surgir. O queijo estará pronto para consumo após 15 dias, mas para um sabor mais profundo, cure por até 1 meses.
- 10
DICA: Para evitar a proliferação de mofo, após o queijo secar externamente, unte a superfície com óleo ou azeite. Isso ajudará a proteger o queijo e manter sua qualidade. Repita o processo se necessário.
Receitas similares
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Queijo minas frescal
Para eu que sou mineiro e do interior, cresci vendo minha avó fazendo queijos, requeijão de corte e muitas outras quitandas. Então, hoje resolvi trazer uma receita de um queijo frescal delicioso muito similar ao que minha avó fazia.Não sei se sabem, mas a maioria dos queijos comercializados em mercados possuem amido de milho que é usado pra dar rendimento.Por isso sempre que possível o queijo frescal caseiro é a melhor opção.#cheese
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Torta de pão de queijo com carne seca
Essa torta de pão de queijo é simplesmente incrível!! Tem a textura do pão de queijo e o sabor da carne seca casa muito bem como recheio!!!#ABCDasReceitas
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Barbecue by G@abriel
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Pão de Queijo - Delícia que Encanta
Em sua simplicidade, o pão de queijo revela sua magia. Cada mordida é um abraço acolhedor, trazendo à tona memórias de aconchego e alegria. O cheiro inebriante e o sabor irresistível transformam qualquer momento em uma celebração. Viva a magia do pão de queijo. -
Lagarto com molho frio
Eu conheço este prato como “Vithel Tone”, não sei de onde provém... mas e muito simples e fresco...
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Molho pesto
A tradição requer que seja feito no pilão, mas usando um mixer ou um liquidificador com cuidado fica tão bom quanto.
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Iogurte Natural Caseiro
Lembre-se de que a textura e o sabor do iogurte podem variar dependendo da marca do iogurte que você escolher como base. Aproveite o seu iogurte natural caseiro!
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Bolo de cenoura 🥕 sem glúten e sem lactose
Bolo delicioso, onde predomina o sabor da cenoura... pode ser usado em dietas de restrição alimentar ao glúten e lactose. Excelente pra acompanhar um cafezinho ou chazinho quente.
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Coalhada Seca
Lembra da receita de coalhada fresca que te ensinamos a preparar ??? Pois é, aqui está uma receita que ensina transforma-la em coalhada seca. O rendimento diminui bastante mas a consistência se torna mais firme . Abaixo a receita -
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Uma forcinha a mais,Muitas vezes por restrições médicas ou por escolhas pessoais eliminamos alguns itens da nossa alimentação. E ai vem o desafio de encontrar receitas que nos apresentem novos sabores de forma positiva. A receita abaixo é assim. Um bolo fofinho de amendoim, de sabor equilibrado. Por não ser muito doce combina bem com o café da manhã, da tarde e você sai da mesa bem satisfeito.Fizemos com farinha de mandioca crua e amendoim cru para ressaltar o sabor destes itens, mas se quiser deixar com o sabor do amendoim torrado, antes de preparar toste o amendoim no microondas ( *) Receita abaixo, Ótimo dia, amor !!!Te desejamos uma ótima Quinta. Cuide-se bem !!! #elianefariacozinhaafetiva #cookpad #cookpadbrasil #womensupportwomen #mulheresempreendedoras #foodlover #foodblogger #foodstagram #foodphotography #cuisine_captures #cookmypassion #semglutenesemlactose #instagramfoodies #foodielife #foodaholic #quarantinerecipe #foodinfluencer#lactosefree #bolo #bolocaseiro #bolodeamendoim #amendoim #cafedatarde #boloscaseiros #glutenfree -
Risotto de espinafre e tucupi
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Comamor.lar -
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#PascoaemcasaBolo fofinho, super gostoso com o sabor marcante do cacau! -
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Levain, o fermento natural
Fazer o seu próprio pão, além de saudável é uma terapia que traz prazer, fazer seu próprio fermento natural é entender a essência desse alimento milenar, é uma arte que requer dedicação e paixão e que com o tempo lhe dará pães maravilhosos e com muito sabor, através da fermentação lenta da massa
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Efó
Efó é prato típico da culinária baiana, de matriz africana e é também oferenda dentro do candomblé.O efó é feito com língua-de-vaca, uma panc (planta alimentícia não convencional) muito comum por aqui, leite de coco, camarão, cebola e dendê. O efó pode ser feito também com taioba ou espinafre, uma vez que a língua-de-vaca pode ser difícil de ser encontrada em alguns lugares.É uma preparação bem simples e muito saborosa. Os sabores lembram uma moqueca.Você pode servir o efó como aperitivo ou como acompanhamento de algum outro prato. Fica excelente.Eu fiz com espinafre hoje.
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Japanese Coffee Jelly
O Japão é conhecido como um dos maiores consumidores mundiais de café, então os itens com sabor de café provavelmente já são populares no país. Como mencionado, as geleias também são apreciadas na cultura alimentar japonesa. Com sua textura cremosa e leitosa e sabor levemente amargo e levemente adocicado, não é de admirar que esta sobremesa apareça em tantos cardápios de restaurantes e cafés no Japão.Esta sobremesa gelatinosa finalmente chegou ao Japão no início de 1900, durante o período Taisho. Embora só tenha se tornado popular na década de 1960, quando o Mikado Coffee de Tóquio o introduziu em seu cardápio e o comercializou como um café para comer. Continua a ser uma deliciosa opção de sobremesa para desfrutar em dias particularmente quentes para se refrescar.
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Doce de leite cremoso
Poucas coisas despertam tantas memórias afetivas quanto o cheiro e o sabor de um bom doce de leite. Presente nas mesas mineiras, nas merendas de infância e nas receitas de família passadas de geração em geração, esse doce encanta pela simplicidade dos ingredientes e pela riqueza de sabor. Seja para comer de colher, rechear bolos ou acompanhar um queijinho, o doce de leite feito em casa tem um carinho especial que nenhum industrializado consegue alcançar. -
Baixaria Acreana
Uma receita bem fácil e genuinamente acreana, a baixaria está presente na mesa de muitos dos que nasceram por aqui. Mas apesar de simples, não são todos que sabem fazer, pelo menos não sabiam. Hoje no Cookpad, você vai aprender o passo a passo da nossa querida baixaria.
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Iogurte natural
Que tal fazer o próprio iogurte?Fácil como a vida deveria ser... Deveria.Difícil saber o exato prazo de validade, mas por aqui já cheguei a deixar mais de 30 dias, na geladeira, sem alteração no cheiro ou sabor.
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Frango ao curry
De sabor único o curry dá aquele gostinho de especiarias ao frango.Experimente!
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PÃO DE QUEIJO FRITO !!! UTILIZEI APENAS 3 INGREDIENTES
Este Pão de Queijo Frito super econômico têm um sabor maravilhoso, você precisa experimentar!!! Vai conquistar o seu coração 🙂
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