Donat bomboloni with selai coklat homemade

Wardiana Dhana
Wardiana Dhana @wardiana_dhana
Makassar, Sulawesi Selatan

Sebenarnya bikin ini sudah lama, tapi baru sempat ketik resepnya. Ini donat kentang, saya pake resepnya bu Fatmah Bahalwan. Tapi karena disini susah dapat tepung cakra/protein tinggi akhirnya saya cuma pake tepung terigu protein sedang merk kompas. Alhamdulillah tetap keluar white ring nya, meskipun proofing nya kecepatan karena si baby ke buru oeoe....

Adonan saya bagi dua, sebagian dibikin donat, adonan sisa saya bikin Bomboloni menggunakan isian selai coklat homemade, rasa selai nya nyoklat, enak banget. Alhamdulillah habis tak bersisa

Donat bomboloni with selai coklat homemade

Sebenarnya bikin ini sudah lama, tapi baru sempat ketik resepnya. Ini donat kentang, saya pake resepnya bu Fatmah Bahalwan. Tapi karena disini susah dapat tepung cakra/protein tinggi akhirnya saya cuma pake tepung terigu protein sedang merk kompas. Alhamdulillah tetap keluar white ring nya, meskipun proofing nya kecepatan karena si baby ke buru oeoe....

Adonan saya bagi dua, sebagian dibikin donat, adonan sisa saya bikin Bomboloni menggunakan isian selai coklat homemade, rasa selai nya nyoklat, enak banget. Alhamdulillah habis tak bersisa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

10 porsi
  1. 500 grTepung terigu cakra (sy pake tepung terigu protein sedang)
  2. 50 grSusu bubuk putih (saya pakai susu bubuk Dancow putih)
  3. 11 grRagi instan (fermipan atau saf instant)
  4. 200 grKentang kukus (haluskan lalu dinginkan dalam suhu ruang)
  5. 100 grGula kastor atau gula halus
  6. 75 grMentega
  7. 0,25 sendok tehGaram
  8. 4 butirKuning telur
  9. 100 mlAir es
  10. Bahan Selai Coklat:
  11. 3 sdmmaizena
  12. 3 sdmcoklat bubuk
  13. 2 sdmsusu bubuk
  14. 7 sdmgula pasir
  15. 300 mlsusu cair
  16. 125 grdark cooking chocolate (DCC) cincang
  17. 1 sdmunsalted butter (saya pake margarin)

Cara Membuat

  1. 1

    Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk dan ragi instan lalu aduk rata. Masukkan kentang halus, tuang telur dan air es, lalu uleni sampai adonan menjadi rata dan setengah kalis.

  2. 2

    Selanjutnya beri mentega dan garam, aduk rata dan uleni sampai adonan menjadi kalis elastis. Istirahatkan adonan kurang lebih selama 20-30 menit.

  3. 3

    Bentuk adonan sesuai selera, bisa dibulatkan manual atau menggunakan cetakan donat agar lebih praktis. Diamkan kembali adonan selama 20 menit, sampai adonan mengembang.

  4. 4

    Sebagian adonan saya bentuk bulat dan isinya saya isi selain coklat homemade
    Setelah itu goreng adonan donat ke dalam minyak dengan menggunakan api kecil atau sedang sampai kuning keemasan

  5. 5

    Cara buat selai coklat: Dalam sauce pan, campur semua bahan kecuali DCC dan butter. Aduk rata memakai whisk
    Nyalakan api kecil, aduk terus hingga mengental dan meletup-letup
    Masukkan potongan DCC dan butter, aduk cepat hingga leleh. Matikan api
    Tunggu hangat, masukkan selai kedalam plastik segitiga, potong ujungnya
    Tusuk donat bulat/bomboloni dengan sendok atau sumpit. Semprot kan selai kedalam bomboloni
    Siap dinikmati

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Wardiana Dhana
Wardiana Dhana @wardiana_dhana
pada
Makassar, Sulawesi Selatan
physics teacher. love cooking n baking 😊
Lebih banyak

Komentar (2)

Syahriany Syahrir
Syahriany Syahrir @UmmuNayla_mks
Mba ini saat adonan didiamkan harus ditutup ya? Atau terbuka saja?

Resep Serupa