Resep Sosis Solo Enak

indah chef's wife
indah chef's wife @cook_7381099

Assalamualaikum.

Di post resep pertama saya ini, sengaja dipilihkan Sosis Solo. Jajanan tradisional yang pasti sudah dikenal banyak orang, dan rasanya endesss...banget. Bentuknya mirip-mirip risol, tapi beda diisi dan lapisan luarnya. Risol kan biasanya diisi sayuran atau bihun (meskipun sekarang banyak risol modern dengan isi smoked beef mayo ataupun ragout), sedangkan Sosis Solo diisi tumisan daging sapi (bisa juga ayam) dengan tambahan sayuran seperti wortel, seledri dan sebagainya. Juga, kalau risol dipanir sebelum digoreng, Sosis solo dicelupkan ke kocokan telur. Pas digigit, teksturnya jadi lebih lembut dibandingkan dengan risol yang menurut saya lebih ke-crispy-an gitu (karena efek panir).
Resep dan foto yang Saya post ini adalah yang Saya gunakan waktu mengajar, yaa.....

Resep Sosis Solo Enak

15 orang berencana membuat resep ini

Assalamualaikum.

Di post resep pertama saya ini, sengaja dipilihkan Sosis Solo. Jajanan tradisional yang pasti sudah dikenal banyak orang, dan rasanya endesss...banget. Bentuknya mirip-mirip risol, tapi beda diisi dan lapisan luarnya. Risol kan biasanya diisi sayuran atau bihun (meskipun sekarang banyak risol modern dengan isi smoked beef mayo ataupun ragout), sedangkan Sosis Solo diisi tumisan daging sapi (bisa juga ayam) dengan tambahan sayuran seperti wortel, seledri dan sebagainya. Juga, kalau risol dipanir sebelum digoreng, Sosis solo dicelupkan ke kocokan telur. Pas digigit, teksturnya jadi lebih lembut dibandingkan dengan risol yang menurut saya lebih ke-crispy-an gitu (karena efek panir).
Resep dan foto yang Saya post ini adalah yang Saya gunakan waktu mengajar, yaa.....

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

15 porsi
  1. Bahan dadar :
  2. 150 grTepung terigu protein sedang
  3. 2 butirTelur
  4. 15 grMargarin, dilelehkan
  5. 1 tspGaram
  6. 1 tbspGula
  7. 200 mlSantan cair
  8. 1 butirTelur untuk celupan
  9. Minyak goreng
  10. Bahan isian :
  11. 200 grDada ayam, cincang kasar
  12. 6 siungBawang merah
  13. 2 siungBawang putih
  14. 1 tbspLada halus
  15. 50 mlSantan cair
  16. Minyak goreng untuk menumis
  17. secukupnyaGula dan garam

Cara Membuat

  1. 1

    Untuk dadar : Campur dan ayak semua bahan kering ke dalam bowl sedang. Tuangkan santan sedikit demi sedikit, aduk dengan menggunakan spatula atau baloon whisk, kemudian tambahkan telur sambil terus diaduk. Terakhir masukkan margarin yang telah dilelehkan, aduk rata.

  2. 2

    Panaskan wajan anti lengket, tuang adonan dadar sebanyak satu ladle penuh. Ratakan adonan agar menutupi seluruh permukaan wajan. Tunggu 2-3 menit, angkat dan letakkan di atas piring. Ulangi terus hingga adonan dadar habis.

  3. 3

    Buat isi : Tumis bawang dan bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam. Masak hingga berubah warna. Bumbui dengan garam, gula dan lada, aduk rata. Tambahkan santan, lanjutkan memasak hingga santan menyerap. Dinginkan.

  4. 4

    Letakkan satu lembar dadar di atas permukaan datar dan bersih. Beri isian, lalu lipat sisi kanan dan kiri dadar, gulung hingga menyerupai risol. Lakukan hingga selesai.

  5. 5

    Panaskan minyak dalam wajan. Celupkan sosis solo ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan

  6. 6

    Sajikan dengan saus sambal / cabai rawit.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
indah chef's wife
indah chef's wife @cook_7381099
pada

Komentar

Resep Serupa