Orang Aceh pasti tidak asing lagi sama yang namanya kuah pliek u atau gulai patarana yang rasanya asem dan pedas paling enak ditemani sama sambalado dan ikan asin.Gulai Pliek adalah kuliner khas Aceh yang terbuat dari berbagai campuran sayur-mayur ditambah bumbu andalan yang hanya ada diAceh yaitu pliek U, Pliek U adalah bumbu yang terbuat dari kelapa parut yang telah di fermentasi selama 3 hari lalu dijemur diterik matahari berhari-hari hingga kering. Karena sudah berhari-hari disengat matahari, pliek ini dapat tahan hingga bertahun-tahun. Pliek u tak hanya dipakai sebagai bumbu sayur, juga sedap bila dimakan sebagai cocolan buah salak atau jambu batu.

BismillahMasakan sehari-hari khas Aceh besar yang berisi berbagai sayuran dan kerang air payau yaitu kerang hitam .sayuran ini sedap di santap sabagai lauk bersama ikan asinUntuk sayuran nya optional bisa diisi dengan berbagai sayuran tetapi lazimnya di Aceh besar biasanya sayuran yang tidak bisa ketinggalan adalah daun melinjo atau oen muling bahasa acehnya dengan buah melinjo mudanya juga kacang panjang dan bunga kala/bunga kincung atau bahasa Indonesia nya adalah kecombrang ini yang bikin sedep mantep rasanya jadi khas banget#GA_TheNextLevel#cookpadcommunity#bagikaninspirasimu#denisdapoer#orangecooking

Gulai patarana ini adalah salah satu kuliner khas tanah rencong, yang memakai bumbu andalan asli Aceh, pliek u (saya beli di olshop, toko bumbu Medan / Aceh). Bentuknya seperti serundeng berwarna agak hitam, karena terbuat dari kelapa parut yang difermentasi dan dijemur hingga kering. Dicampur sayuran (seperti) lodeh dan santan, rasanya unik di lidah. Asem seger dari kecombrang dan asam sunti, tapi beraroma seperti kletik 😁Sumber resep @nrludhyh_2535932 dengan penyesuaian#KelapaJadiApa#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Depok

Sumber : Nurul Udhiyah BakrieKesukaan suami, dia ampe minta dikirimin Pliek U lgsg dr aceh, satu plastik gede, karna sy ga tau ngolahnya jadi lah itu berjamur dan terbuang sia-sia. Akhirnya dia nyetok bgkus kecil, pas bget nurul udhiyah bakrie posting resep ini. Pas eksekusi suami bahagia bgt akhirnya makan kuah pliek jg.. HahahaaLebih bhagia saya karna dipuji masaknya pas bget, enak.. Mkasih dek nurul resepnya..

Ceritanya baru balik mudik dari Indonesia, sekalian bawa sayuran dan bahan masak yang jarang ada di Jeddah. Karena sayuran masih pada fresh, macam-macam ide masak berseliweran di kepala. Dan yang pasti harus dibuat, kuah kebanggaan orang Aceh, ya apalagi kalo bukan kuah pliek ue. Kali ini menyempatkan jeprat-jepret biar bisa diabadikan dalam Cookpad 😁Dan yang lebih spesial lagi, karena ada kerupuk kulit sapi yang langsung bawa dari Aceh, bunga kecombrang dan kecipir yang segar dan juga nangka segar bukan kalengan. Kuahnya juga tambah manis karena saya masukkan udang dan juga kaldu udang dari hasil rebusan kepala dan kulit udang.Hasilnya alhamdulillah tidak mengecewakan, jadilah nambah nasi 2 x , apalagi ditemani dengan tongkol balado, ikan asin dan emping melinjo. Mana tahan kagak nambah nasi.Untuk teman-teman Cookpad yang mau nyoba resep ini, kalo emang di sekitarnya mudah dapat daun melinjo, bisa dipakai ya. Karena aslinya emang pake daun melinjo dan buah melinjo. Karena di Jeddah lagi gak ada stok di toko asianya, daun ubi pun jadilah sebagai pelengkap sayurnya. Selamat mencoba... ❤️❤️#PejuanGoldenBatikApron#week27#kuahpliekue#masakanaceh#aceh

Gulai ini salah satu masakan khas Aceh.Kebetulan bahannya g semua ada, jadi memanfaatkan bahan yg ada dirumah saja.

BismillahKuah pliek merupakan masakan khas Aceh, kalau buat kuah pliek ini pasti banyak jadinya, dengan bahan sayur sayuran, santan, pliek (batarana/ kelapa yang dikeringkan) sering buat kuah pliek ini apabila ada acara syukuran, hajatan, pesta, atau berbagi dengan tetangga... Bahannya pun banyak harus disediakan dan butuh waktu panjang untuk mengolahnya... Dulu waktu masak bareng dengan ummi berbagi tugas, kk potong2 sayur, saya peras santannya, ummi bagian bumbunya jadi cepat selesai... Apalagi kalau makannya ada ikan asin, bikin nambah makan nasinya...Ini saya masak sendiri, malem nya dipotong2 sayur, blender bumbunya... Masuin kulkas, Paginya tinggal nyemplung aja... Siap deh.#semuatentangibu#sayurkesukaanibu#saturesepsatupohon

Pliek U atau patarana adalah ampas kelapa yang dibusukkan untuk diambil minyaknya. Jenis sayuran yang digunakan dalam masakan ini bervariasi. Biasanya dihidangkan bersamaan dengan nasi hangat dan ikan asin.

Semenjak pulang ke Aceh lidah saya disuguhi berbagai macam masakan Aceh dengan bumbu-bumbunya yang khas, kali ini bersama Bapake saya belajar membuat gulai (gule) plik. Gulai ini berisi beberapa jenis sayuran dan dimasak dengan menambahkan bumbu khas Aceh yaitu "Plik" (berasal dari kelapa yang difermentasi), bagi masyarakat Aceh ini adalah makanan istimewa dan pasti ada dalam acara-acara adat di Aceh. 😊😊