Zapallitos rellenos vegetarianos
Esta es una receta original de mi mamá, a mí me gusta mucho por lo original y lo sana. Además se puede comer la cáscara. No tiene desperdicio. Apta para vegetarianos. Es la forma más rica, para mi gusto, que he probado de zapallito relleno. La razón por la que está receta no lleva ningún tipo de queso es que éste es muy gustoso y mata el sabor del zapallito que es suave y que a mí me gusta mucho. Les cuento pues ya lo he experimentado.
Zapallitos rellenos vegetarianos
Esta es una receta original de mi mamá, a mí me gusta mucho por lo original y lo sana. Además se puede comer la cáscara. No tiene desperdicio. Apta para vegetarianos. Es la forma más rica, para mi gusto, que he probado de zapallito relleno. La razón por la que está receta no lleva ningún tipo de queso es que éste es muy gustoso y mata el sabor del zapallito que es suave y que a mí me gusta mucho. Les cuento pues ya lo he experimentado.
Paso a paso
- 1
Cortar los zapallitos por la mitad y ahuecar en crudo.
- 2
Moler el choclo con dos hojas de albahaca. Reservar.
- 3
La pulpa reservarla.
- 4
Picar la pulpa. Reservar.
- 5
Poner a freír la cebolla, después de unos minutos agregar ajo machacado.
- 6
Cuando la cebolla esté cocida agregar el zapallito picado fino y mezclar bien.
- 7
Dejar cocinando unos 10 a 15 minutos hasta que se vea así jugoso.
- 8
Agregar el choclo molido con las dos hojas de albahaca.
- 9
Revolver constantemente hasta que espese y tome un poco de consistencia, en esta etapa agregar sal y probar, cuando se sienta sabroso y bien cocido apagar el fuego y dejar entibiar una media hora más o menos.
- 10
Una vez tibio quebrar 4 huevos y batirlos bien.
- 11
Agregar a nuestra mezcla. Probar sazón y rectificar de ser necesario.
- 12
Mezclar bien y agregar los tres puñados de pan rallado. Mezclar bien y proceder a rellenar nuestros "botecitos".
- 13
En seguida espolvorear pan rallado sobre cada zapallito ya relleno y llevar al horno a 220 grados C por aproximadamente 1 hora o hasta que esté bien doradito. Y la cáscara cocida al dente.
- 14
Así deben salir del horno.
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