Salsa All i Oli

En esta ocasión, os traigo una de las salsas que más me gustan, pero que no se puede comprar hecha, he encontrado alguna “bastante lograda,” pero eso son raras excepciones, el ajo en conserva, mi paladar, no lo tolera.El all i oli, en castellano alioli, en cada zona (como el pescado) recibe nombres diferentes, ajolio en Aragón, ajoaceite en Murcia, ajiaceite o ajaceite.Curiosamente, a pesar de la diversidad de sus denominaciones, sus ingredientes son siempre los mismos, sal, aceite de oliva y ajo.Existen algunas variaciones, como añadirle al majado perejil, hacerlo más suave, sustituyendo el aceite de oliva, por aceite de girasol, añadiéndole zumo de limón, agregándoles un huevo crudo (en este caso se convierte en mayonesa), pero para mi gusto, me quedo con el tradicional, gusto fuerte del aceite de oliva, del ajo recién machacado y la sal.La utilización de esta salsa, es válida tanto para pescados, verduras, carnes, arroces o pastas, especialmente es imprescindible en carnes a la brasa.

esta es una variante de la de toda la vida hecha en el mortero, con ajo y aceite pero queda fantástica

Ideal para una patatas, arroz o... cualquier cosa? 😁

All i oli significa en catalán, ajo y aceite, los dos ingredientes principales de la salsa. Una de las salsas con más chispa que tenemos y que gusta enormemente a los amantes del ajo. Transformar un plato es lo suyo! Voy a explicar la manera tradicional de hacerla, con un mortero y una maza, como la hacía mi mamá. Vamos!!#mirecetario

Esta salsa es súper fácil, se prepara en 5 minutos y no hay que preocuparse de que se corte.

Esta versión del Ali Oli es muy diferente, casi no pica, el sabor y la textura son muy diferentes de la receta habitual y además es muy cremoso.

Si no gusta tan picante sólo un diente de ajo.Para visualizar receta:https://youtu.be/mq8dHU7nsZs

Los langostinos son mi debilidad y este plato és delicioso. Esta receta forma parte del recetario de la cocina catalana.

Una deliciosa salsa ali oli con pimientos verdes asados y un refrito de ajos, queda suave y muy rica para acompañar sobre todo platos de verdura y pescado.Si tenemos el pimiento asado anteriormente el plato tarda en hacerse solo cinco minutos.

...Porque está hecho con la batidora. No es el auténtico all i oli pero es cómodo de hacer, y el sabor es igualmente rico. Para acompañar la carne asada en las brasas es un complemento perfecto.#cumplimos6

Una receta de all i oli rápida y sin complicaciones.

El Alioli del catalán Allioli que significa "ajo y aceite", es una salsa típica de la gastronomía mediterránea (aragonesa, valenciana, balear, catalana, murciana, andaluza...) formada por la emulsión de aceite de oliva y ajo.Parece ser que su origen se remontaría a los tiempos de los romanos quienes lo habrían obtenido de los egipcios y lo generalizaron por Italia y Sicilia y con los años se extendería por toda la franja Mediterránea.Inicialmente consistía en un majado de ajos y aceite de oliva ligado hasta formar una crema, el ajo procedente de Las Pedroñeras y el aceite de las montañas de Alicante donde todavía se cocina el "Giraboix", plato de origen íbero son los ingredientes que una mano experta sabe emulsionar moviendo la mano del mortero fabricada en madera de boj o boix, dentro de un mortero algo más hondo que el usual y que también sirve de recipiente para sopas y guisos como el citado "Giraboix".En estas regiones siempre se consideró una salsa de gente humilde en contraposición a la "Salsa de huevo" conocida como Mayonesa, que era la de los ricos.Es costumbre tomarla con Pescados, Mariscos, Carnes o Verduras a la brasa y en Patatas asadas fritas o hervidas.

Pues esta receta surgió para no privarme del alioli pero si de todas las calorías que lleva... sé que no es alioli pero como el ajo es tan potente queda genial y da el pego ¡sin olvidarnos de que no es alioli!

Salsa rica y para acompañar cualquier carne o para hacer unas patatas alioli 🤗 ( es fácil y la subo por si alguien la quiere hacer).

Hoy es fiesta y grande no solo #thanksgiving sino también para nosotros comienza el Adviento. Hoy la comida ha sido especial y entre los aperitivos que hemos puesto son estos: Buñuelos de mejillones con salsa romescu y all i Oli#mirecetario #tapas #aperitivo#allioli #buñuelos #aperitivo #tapas #sinlactosa #sinazucar

La salsa alioli (su nombre proviene del catalán all - i - oli, que significa ajo y aceite), como su nombre lo indica, está elaborada con ajo y aceite de oliva.Es una salsa típica de la cocina mediterránea, ideal para acompañar pescados, tapas o bocaditos, algunas ensaladas, el arroz negro con su acompañamiento queda sumamente delicioso. También se puede gratinar, en fin, muy práctica y fácil de preparar aunque requiere mucha paciencia y cuidado, ya que al mínimo descuido puede cortarse.

#abc #mirecetario Receta clásica con mortero cerámico y mazo de mortero de madera. Para el blanco solo hay que cambiar el ajo negro por el blanco.

Mira qué receta te comparto perfecta para aquellos que tienen intolerancia al huevo o para minimizar los posibles riesgos de salmonella, que sobre todo en época de calor, pueden aparecer al consumir huevo crudo.

Receta tradicional, sencilla y deliciosa.Idea espectacular para una cena de 15 minutos.No hay quien se resista a una ración de calamares fritos con ali-oli.#rapidas

Solomillo a la plancha, en dos minutos tenemos un bocado delicioso y con alioli ni los cuento.

#rapidas Desde hace unos años que hago esta receta de alioli. Lo cierto es que hacer alioli no es difícil pero hay que saber las medidas exactas para que no se te corte (“cortar” en idioma -alioli- jaja es que no cuaja la salsa y queda muy líquida) Os voy a explicar muy detalladamente cómo la hago yo, ojalá os ayude y solucione dudas si es que las hay! Para cualquier cosa escribidme en comentarios y os digo 🤗