🥳🎂 Torta Oreo - Bon. Torta de cumpleaños 🎂🥳
El martes pasado fue el cumpleaños de Mati!!
Él comandó todo el armado de la torta: bizcochuelo de vainilla para que resalten los rellenos de dulce de leche y crema oreo; y por fuera una de sus favoritas, crema de mantecol con caramelo.
Al principio pensé que no habría concordancia entre los sabores y habría apostado más por la crema oreo para la cobertura pero debo confesar que la combinación de sabores fue perfecta. Y la crema de mantecol como cobertura todo un éxito.
Para darle el toque goloso que lo caracteriza, decoré la superficie con unas oreo, bombones Milka oreo y bon o bon.
El agasajado, felizzzz 🥰
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Realizamos un bizcochuelo básico de vainilla, desmoldanos y dejamos enfriar. Como son dos rellenos yo divido la mezcla de bizcochuelo en tres moldes de 20 cm de diámetro lo que me facilita mucho una cocción rápida y pareja. Dejo el link a mi receta de bizcochuelo.
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Relleno 1: Dulce de leche. Es necesario que sea repostero para que no se vaya por los costados y al mismo tiempo dé sostén a la torta. Como puede ser un poco difícil de esparcir sin que se desmigue el bizcochuelo, lo colocaremos en un recipiente apto microondas y lo calentaremos ligeramente unos 20 segundos para que sea más manejable, pero sin que quede muy fluído.
Colocamos el disco de bizcocho en una tortera con tapa y esparcimos una capa uniforme de dulce.
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Cubrimos con el segundo disco de bizcocho y presionamos gentilmente. Llevamos a la heladera mientras preparamos el segundo relleno.
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Relleno 2: Crema Oreo. Para darle firmeza al relleno vamos a hidratar la gelatina sin sabor en el agua, dejamos unos 5 minutos mientras preparamos la crema.
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En una bolsita limpia colocamos las galletitas, cubrimos con un paño para y molemos pasando el palo de amasar por arriba hasta llegar al tamaño deseado.
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En un bowl colocamos la crema, el azúcar y la esencia de vainilla batimos a punto Chantilly.
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Llevamos la gelatina al microondas por unos 15 segundos hasta que se disuelva y le agregamos una cucharada de crema batida para equiparar densidades. Mezclamos con el resto de la crema y sumamos las oreo. Integramos suavemente y formamos una capa pareja sobre el segundo disco de bizcocho, emparejando los bordes. Colocamos encima el tercer y último disco, con la base hacia arriba para que quede bien derechito. Llevamos tapado a la heladera hasta el día siguiente.
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Cobertura: Crema de Mantecol y caramelo. Colocamos en una ollita el azúcar y el agua; llevamos a fuego moderado hasta que tome un hermoso color ámbar. Con cuidado volcamos en una placa de silicona o papel manteca y eaparcimos formando una fina capa. Dejamos que se solidifique y rompemos en trozos. Los colocamos dentro de una bolsita limpia, cubrimos con un paño y molemos con el palo de amasar. Deben quedar trocitos pequeños (no molido a polvo)
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Hidratamos la gelatina sin sabor con el agua y dejamos reposar unos 5 minutos. Es para darle firmeza a la crema ya que será nuestra cobertura.
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En un bowl colocamos la crema, el azúcar y la esencia de vainilla. Batimos a punto Chantilly. Sumamos el Mantecol picado y el caramelo (reservamos un poquito para decorar)
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Llevamos la gelatina al microondas por 15 seg a que se disuelva. Añadimos una cucharada de la crema para equiparar densidades y luego mezclamos todo con movimientos suaves, envolventes.
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Antes de decorar la torta ya la pasamos al plato donde la presentaremos.
Cubrimos toda la superficie con la crema de mantecol; no estamos buscando un acabado liso sino más rústico así que peinamos la crema con el dorso de una cuchara cubriéndolo todo con una capa fina pero que no deje ver el bizcocho.
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A una mitad le sumamos el dulce de leche repostero (sí o sí repostero). Reservamos.
A la otra mitad le sumamos el restante de cobertura mantecol. Colocamos primera esta preparación en una manga con pico de estrella abierta para formar rosetones en la superficie de nuestra torta.
Luego con la crema de dulce de leche y otro pico más pequeño haremos copitos entre los rosetones y en los huequitos
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Decoración: de la cobertura tendremos un poco de crema restante. Verificamos que no tenga trozos grandes de mantecol o caramelo ya que vamos usarlo con manga. Reservamos.
Hidratamos la gelatina sin sabor con el agua y dejamos reposar unos 5 minutos. En este caso necesitamos asegurarnos que las decoraciones quedarán firmes incluso luego de unas horas de heladera.
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Batimos los 100 ml de crema con el azúcar y la esencia de vainilla a punto Chantilly y dividimos en dos.
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Ubicamos a gusto trozos del chocolate, las oreo y los bombones partidos al medio. Podemos terminar con algunos copos más de crema por alrededor de estos. Por último esparcimos un poco del caramelo reservado.
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Y que los cumplas muy feliz amor 🎂😍❤️
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