【家常菜】蘿蔔燉牛肉

R.L. 料理研究室 @rlincooking
這次分享清清淡淡的燉菜料理,用蘿蔔跟牛肉為主要食材,有點像是蘿蔔排骨湯的概念,吃一個食材的原味,在厚度的堆疊上還加入一小點培根增加鹹度的層次,以及牛番茄的酸,喜歡喝湯的話可以多加一點水,喜歡濃郁一點味道的話水不用太多,成品的湯汁還可以搭配白飯做成泡飯吃!
蘿蔔的皮可以多削一點掉
避免口感不佳
【家常菜】蘿蔔燉牛肉
這次分享清清淡淡的燉菜料理,用蘿蔔跟牛肉為主要食材,有點像是蘿蔔排骨湯的概念,吃一個食材的原味,在厚度的堆疊上還加入一小點培根增加鹹度的層次,以及牛番茄的酸,喜歡喝湯的話可以多加一點水,喜歡濃郁一點味道的話水不用太多,成品的湯汁還可以搭配白飯做成泡飯吃!
蘿蔔的皮可以多削一點掉
避免口感不佳
料理步驟
- 1
熱鍋加1小匙油,放入培根片炒出油脂。放入牛肉塊煎至表面全熟後取出。
- 2
鍋中留下培根,放入蔥段與薑片爆香。放入洋蔥塊拌炒出香氣。
- 3
放入牛番茄塊,拌炒至軟。
- 4
鍋中加水、白蘿蔔、香葉與昆布,蓋上鍋蓋煮20分鐘。
- 5
打開鍋蓋,放入牛肉與所有調味料,蓋上鍋蓋續煮20分鐘即可。(完成後可再根據口味加鹽或糖調味)
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-
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