【家常菜】蘿蔔燉牛肉

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這次分享清清淡淡的燉菜料理,用蘿蔔跟牛肉為主要食材,有點像是蘿蔔排骨湯的概念,吃一個食材的原味,在厚度的堆疊上還加入一小點培根增加鹹度的層次,以及牛番茄的酸,喜歡喝湯的話可以多加一點水,喜歡濃郁一點味道的話水不用太多,成品的湯汁還可以搭配白飯做成泡飯吃!

蘿蔔的皮可以多削一點掉
避免口感不佳

【家常菜】蘿蔔燉牛肉

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這次分享清清淡淡的燉菜料理,用蘿蔔跟牛肉為主要食材,有點像是蘿蔔排骨湯的概念,吃一個食材的原味,在厚度的堆疊上還加入一小點培根增加鹹度的層次,以及牛番茄的酸,喜歡喝湯的話可以多加一點水,喜歡濃郁一點味道的話水不用太多,成品的湯汁還可以搭配白飯做成泡飯吃!

蘿蔔的皮可以多削一點掉
避免口感不佳

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預備食材

50分鐘
2-3人份
  1. 牛肉 500g
  2. 白蘿蔔 1條
  3. 厚切培根 30g
  4. 牛番茄 1個
  5. 洋蔥 1個
  6. 1根
  7. 薑片 3-4片
  8. 昆布 1小塊
  9. 調味料
  10. 適量
  11. 蠔油 1大匙
  12. 適量

料理步驟

50分鐘
  1. 1

    熱鍋加1小匙油,放入培根片炒出油脂。放入牛肉塊煎至表面全熟後取出。

  2. 2

    鍋中留下培根,放入蔥段與薑片爆香。放入洋蔥塊拌炒出香氣。

  3. 3

    放入牛番茄塊,拌炒至軟。

  4. 4

    鍋中加水、白蘿蔔、香葉與昆布,蓋上鍋蓋煮20分鐘。

  5. 5

    打開鍋蓋,放入牛肉與所有調味料,蓋上鍋蓋續煮20分鐘即可。(完成後可再根據口味加鹽或糖調味)

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