Tortitas fritas, sin gluten

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agus @cook_15271623
Neuquén

Son de harina de almendra y harina de arvejas

Tortitas fritas, sin gluten

Son de harina de almendra y harina de arvejas

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Ingredientes

1 hora y pico
4 a 6 raciones
  1. 150 gharina de almendra
  2. 100 gharina de arvejas
  3. 200 gharina de coco
  4. 100 gharina de arroz integral
  5. 150 mlagua tibia
  6. 2 cucharadassal
  7. 1 pizcabicarbonato de sodio
  8. 2 cucharadassésamo (molido)
  9. 1huevo
  10. 2 glevadura ceca
  11. 2 Cucharaditaseritriol (o azúcar)
  12. 2 cucharadasharina de psylium (para lo último integrar)
  13. 1 cucharaditagoma guar(Golsa tengo yo)para lo último

Paso a paso

1 hora y pico
  1. 1

    Hidratar la levadura con un poquito de agua tibia y el eritriol

  2. 2

    Juntar y tamizar los cecos, importante con estás harina ya que salen grumos grandes.pero no el psylium y la goma guar (Golsa)

  3. 3

    Luego le pones el agua y empresas a mezclar y le segus agregando el huevo y la levadura.

  4. 4

    Va quedar así, como arenoso.Pero se junta!

  5. 5

    Descansa una hora y antes de estirar y dar forma, si le agrego el psylium que es como que da firmesa a la masa igualmente la goma xántica o golsa

  6. 6

    Lo freís y así quedan de buenos, o lo pones en el horno también

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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agus
agus @cook_15271623
Neuquén
a diario cocino tortas para mi hijo con autismo y puedo decir q sabiendo una técnica u otra la pastelería se lleva, es más, como el niño no consume gluten ni azúcar refinado noto q el desafío es cocinar sin timidez y mandar ingrediente q la práctica hace a la perfección
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