Buttermilk Cheddar Premium Quiche

Frielingga Sit
Frielingga Sit @frielinggasit
Jakarta, Indonesia

Hai moms..
Kali ini saya membuat quiche dengan resep yang sedikit berbeda.
Di dalam adonan, ditambahkan buttermilk (campuran susu dan cuka/air.lemon) . Adapun buttermilk ini berfungsi sebagai penyeimbang rasa sehingga quiche tidak hanya gurih, tapi ada sensasi segarnya.

Buttermilk sendiri sebenarnya bisa dibuat dengan cara mengocok whipping cream sampai terlihat ada gumpalan, akan terpisah bagian lemak dan airnya. Nah bagian cairnya ini yang bisa digunakan sebagai buttermilk.

Citarasa nikmat premium quiche ini, pas sekali disajikan untuk keluarga tercinta ataupun sebagai hantaran untuk kerabat ❤❤

#QuicheLingga
#ButtermilkQuiche
#CINTE_SayurNgumpet
#SayurNgumpet
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

40 menit
4 porsi
  1. Crust :
  2. 120 gramtepung protein rendah
  3. 45 grammentega tawar
  4. 1/4 sdtgaram
  5. 30 gramkeju cheddar parut
  6. 20 mlair
  7. Liquid filling :
  8. 50ml. Susu cair
  9. 1/2sdm. Cuka/air lemon
  10. 1 butirtelur kocok
  11. 50ml. cooking cream
  12. 1/2 sdtmix herbs
  13. 1/4 sdtgaram
  14. 1/4 sdtgula pasir
  15. 1 sdtkaldu ayam bubuk
  16. 1/8 sdtlada hitam
  17. Dry Filling :
  18. 2 sdtminyak sayur
  19. 4 siungbawang putih cincang
  20. 60 grambawang bombai, potong dadu
  21. 2 lembardaging asap, potong
  22. 4 buahjamur champignon, iris
  23. 30 gramhorenzo (bayam jepang) bagian daun, potong 2 cm
  24. Taburan :
  25. 20 gramkeju cheddar parut
  26. 5 gramparsley bubuk

Cara Membuat

40 menit
  1. 1

    Campur tepung, mentega, garam dan keju, aduk-aduk dengan scrapper. Hindari mengaduk dengan tangan supaya crust tidak menjadi keras. Masukkan air sedikit-sedikit, campur rata dengan scrapper sampai berbutir-butir

  2. 2

    Bulatkan adonan dengan bantuan baking paper dan giling tipis adonan

  3. 3

    Letakkan adonan ke atas ring cutter ukuran diameter 13 cm yang sudah dialasi parchment paper. Rekatkan adonan pada cetakan

  4. 4

    Rekatkan sampai tidak ada celah/udara terperangkap. Rapikan adonan lalu tusuk- tusuk bagian dasarnya dengan garpu supaya menggelembung saat dipanggang.

  5. 5

    Panggang crust setengah matang, di suhu 200C selama 10 menit. Dinginkan lalu perlahan keluarkan crust dari cetakan, sisihkan. Crust dikeluarkan dari cetakan supaya saat dipanggang dengan isian, crust menjadi lebih crispy.

  6. 6

    Liquid filling : Campur buttermilk (susu dan cuka) telur, cooking cream, mix herbs, garam, gula, kaldu dan lada, kocok rata.

  7. 7

    Dry filling :: tumis bawang bombay sampai wangi lalu masukkan daging dan jamur, aduk rata. Masukkan bayam, aduk rata.

  8. 8

    Tuang isian tumisan, dan liquid filling ke dalam crust yang sudah dipanggang, taburi keju cheddar parut.

  9. 9

    Panggang di suhu 185C selama 20 menit sampai crust dan permukaan filling kecoklatan. Angkat dan taburi dengan parsley

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (8)

Ditulis oleh

Frielingga Sit
Frielingga Sit @frielinggasit
pada
Jakarta, Indonesia
If there is a whisk, there is a wayIG ,TikTok:@friel_sitYoutube : Frielingga SitFB : Jakarta Food Photography🍱Food stylist🍱 Food photographer🍱Jasa foto makanan dan produk
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya