Galletas dulces o caras sucias o bizcochos dulces

Roxana Garcia
Roxana Garcia @roogarcia01

Galletas dulces o caras sucias o bizcochos dulces

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Ingredientes

40 minutos
8 raciones
  1. 1 kiloharina leudante o 1 kilo de harina 0000
  2. 50 gramoslevadura
  3. 1 cucharaditaSal
  4. Cantidad NecesariaAgua tibia
  5. 3 cucharadasAceite de girasol
  6. 200 gramoso 150 gramos de azúcar
  7. Empaste:
  8. 200 gramosgrasa (vaca o cerdo)
  9. 3 cucharadasHarina común 0000
  10. Almíbar:
  11. 1/4(taza de) Azúcar
  12. 1/4(taza de) Agua
  13. Aparte si le quieren agregar a la masa. Opcional agregar ralladura de algún cítrico o vainilla. (En este caso no le agregue)
  14. 2huevos (Opcional agregarle huevo) (en este caso le agregue 2 huevos)
  15. Para activar la levadura:
  16. 50 Gramoslevadura
  17. Cantidad necesariaAgua tibia
  18. 1 CucharadaAzúcar
  19. 1-2 cucharadasharina (harina 4 cero o leudante)

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Formar una corona con la harina y sal (revolver antes para que la sal no mate la levadura), en el centro agregar la levadura, el aceite, huevos, azúcar y agregar a la masa cantidad necesaria de agua tibia. Dejar reposar el bollo hasta que doble su tamaño

  2. 2

    Estirar hasta lograr un espesor, que al untar con el empaste no se rompa, aproximadamente 2 o 3 mm. Empezar a hojaldrar con el empaste que realizaremos con grasa y harina. (En este caso estire toda la masa y esparcir todo el empaste, e ir hojaldrando o doblando la masa casa 10 cm, para que sea más rápido el procedimiento) y dejar descansar. O también podes: poner una capa de empaste, doblar a la mitad, estirar un poco la masa y volver a colocar empaste, reiterar esta operación 6 veces.

  3. 3

    Y por último estirar la masa, hasta lograr unos 2 cm de espesor.

  4. 4

    Lograr una masa rectangular, cubrir con abundante azúcar. Por último cortar y distribuir en la placa que los llevaremos al horno. Antes de llevar al horno, dejar descansar y que dupliquen su tamaño, ya que se le coloco levadura.

  5. 5

    Llevar al horno precalentado.

  6. 6

    Unos 40 minutos en el horno, (en este caso coloque 2 bandejas) y cuando estaban ya hechos la parte de abajo, los colocaba abajo de la cocina para que se doren arriba. Cuando ya están cocinado le coloco el almíbar con un pincel de cocina. (Salieron 4 bandejas)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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