Кабачки вимити, нарізати кружальцями або напівкільцями. Часник очистити і вимити.

В підготовлені, простерилізовані банки 0,5 л на дно викласти часник, лаврове листя, перець чорний і духмяний горошком,зерна гірчиці та коріандру. Заповнити банки порізаними кабачками.

Приготувати маринад. Для цього у воду додати сіль та цукор,довести до кипіння, кип'ятити 2-3 хвилини, додати оцет і вимкнути підігрів. Залити маринадом кабачки в банках. Цього маринаду вистачає на 5-6 півлітрових баночок.

Стерилізувати від моменту закипання 10 хвилин у кастрюлі,застеленій рушником. Після стерилізації закатать, перевернути догори дном і утеплити до повного остигання.