喜歡看日劇，在日劇學的。

我見識不多，最常去旅行的國家只有日本跟泰國，在泰國會去吃熱炒，所以大概可以想像他們家常菜一盤一盤炒出來會是如何；去日本幾乎不會吃熱炒，比較像合菜形式的大概是居酒屋，路上的家常料理最後也是各自盛一盤。看日劇會看到他們也很常做主菜加配菜做為家庭中的一餐，然後會搭配一些小菜。這種小菜的方式，跟台灣類似，多以涼拌、醃漬等家常為主，例如醃黃瓜、涼拌章魚等，也有些熟食例如玉子燒等。不同於居酒屋的小菜，更準確的講法應該是「小缽」料理，指的是直徑7公分左右小型缽盤中的菜餚書籍《創新小鉢料理210道》。日本做這種菜餚稱得上是變化多端，很多常備小缽料理，放在冰箱裡，要吃的時候拿出來很方便，再配個主菜跟主食，一餐就功德圓滿了。我認為對於炒類的食物，如果只做小缽的份量，在食材準備上很難控制；燉煮類則是很容易一次煮了一大鍋；煎炸類可以，但很容易喧賓奪主成為主菜。涼拌可以取要用的食材份量直接小量處理，醃漬則是可以存放久一點，所以才會演變成以這兩種為主。-日本常見的小松菜-因為小松菜是可以生吃甚至榨汁的，所以基本上只要殺青即可，還能保留小松菜的脆口度。以我這次來說，實際上燙得太久了，味道還是不錯，但就是少了青菜爽脆的感覺。另外我這次淋的醬，也太多了啦…實際上應該1/3量就好。所以我的食譜會寫「適量」是有原因的…這次的食材份是是大家最討厭的「適量」，不過食材就三種，看你家小松菜今天有多少，來評估一下各自要下多少。不要一次下足，覺得味道不夠再加，久了就知道自己口味在哪裡囉。其實也可以把菜燙完擠去水份後冷藏，要吃的時候拿出來回溫，再淋上醬汁即可。大家也對什麼小缽料理有興趣嗎？歡迎留言討論哦。#2025廚神養成

法蘭西斯非常愛做這道菜, 因為喜歡吃金針菇吸收了牛肉汁後的甜味.還喜歡看棒球賽的時候, 能帶去球場享受的美味小菜.配著啤酒與花生. 超級過癮！過癮！HOME RUN!

#開工煮家中沒什麼存糧，直接使用洋蔥也可以變出一道涼拌小菜。

日式的小菜叫 小鉢(こばち）或者　在京都叫(おばんざい) 疫情結束之後來日本確認一下有沒有 菜單裏（おばんざい)的項目 😀千萬別說 歐巴桑(おばさん) 聽起來有點像😊

在日式料理店吃到了這一道小菜，覺得很好吃，回家就來試驗看看～烤完之後好香，加入少許的檸檬汁會比較不膩口！viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/

開始煮菜好段時間後，漸漸開始覺得冰箱有常備菜是多麼方便的一件事～ 趁著空檔做道簡單美味的小菜，放在冰箱要吃飯時或著帶便當夾上一些，好吃又不會因為冷藏過而失去美味，真的很快速方便，夏天又到了，不妨多做點常備菜，能夠減少待在地獄廚房的時間也是煮婦們很需要的啊！完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/355281749更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

熱熱的天，來點涼拌的小菜！下飯也好吃喔！只要準備兩樣食材，就可以輕鬆完成！ 醬料可以一次調多一點，拌涼麵也好吃喔！

青椒🫑含有維生素 胡蘿蔔素 鈣 等營養成分有幫我的健康😊

涼涼的小菜最適合熱熱的天氣，爽口好吃又健康。

什麼都沒有胃口的時候，來點小菜最開胃

對我們日本人來說 （人参シリシリ）是超省時家常菜😋