Pepas de porotos colorados sin tacc
aliciaarechavala @alilu1206
Ésta es una receta que me dió una amiga de una nutricionista, que la transformé en sin tacc reemplazando la harina de avena por harina premezcla y harina de arvejas que tenía, y agregándole unas cucharadas de coco rallado. El relleno podría ser de dulce de membrillo, o de batata o mermelada de naranjas qué es la que utilicé. O de cualquier gusto. También las hice sin azúcar, la receta original lleva 3 cucharadas y la reemplacé por 1 cucharada de edulcorante apto para cocción. Salieron espectaculares, nadie se daría cuenta que son de porotos colorados y son tan recomendables para una buena nutrición!!!
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Dejar en remojo los porotos colorados toda la noche, lavarlos y hervirlos en agua limpia una hora o hasta que estén tiernos. Escurrir y guardar 1/4 de taza del agua de cocción donde activaremos la chía unos 20 minutos.
- 2
Colocarlos en la procesadora junto a la esencia de vainilla, el aceite, edulcorante y la chía activada en el agua. Hasta que quede una pasta.
- 3
Pasar la pasta a un bowl e incorporar el cacao, la harina, el polvo de hornear y el coco rallado, debería quedar una consistencia de pasta algo húmeda pero maleable para armar las pepas. Dejar 30 minutos en la heladera.
- 4
Tomar porciones y formar esferas con las manos que sean parejas y colocarlas en placa engrasada un tanto separadas unas de otras. Hacerles el hueco en el centro y colocar una cucharadita de dulce en el hueco. Llevar a horno precalentado a temperatura suave 170° unos 10 a 15 minutos aproximadamente.
- 5
Como verán salieron espectaculares!!! Una buena opción para incluir legumbres a una dieta sana e incorporar hábitos saludables!😋 Para mí eran una novedad emplearlos en una receta dulce y verdaderamente sorprendente!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A aliciaarechavala le encantará ver cómo quedó.
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He vivido en Bernal Oeste partido de Quilmes casi toda mi vida, hasta que hace unos meses, despegamos nuestros sueños y comenzamos un nuevo rumbo en San Bernardo, partido de la Costa. Me gusta cocinar sencillo, sano y económico con ingredientes comunes agregando un poco de creatividad y de ingenio, buen sabor e incorporar una dieta sabrosa y nutritiva para preservar una buena salud. En tantos días de aislamiento, durante la pandemia traté de emplear mi tiempo en cosas positivas que ocupen mi atención y ayude también a la economía de mi hogar.Para publicitar contactarme a aliciaarechavala@hotmail.com
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