Instruções para cozinhares
- 1
Numa panela grande, misture o leite, o leite condensado, as natas, o leite de coco, o coco ralado e a maisena.
- 2
Leve a mistura ao lume médio, mexendo constantemente até levantar fervura.
- 3
Continue a cozinhar, mexendo sempre, até que o pudim engrosse e esteja bem cozido. Retire do lume.
- 4
Numa panela separada, derreta o açúcar em lume brando até formar um caramelo dourado.
- 5
Adicione cuidadosamente a água quente e mexa até dissolver o caramelo por completo.
- 6
Acrescente as ameixas e deixe cozinhar por alguns minutos até amolecerem. Retire do lume.
- 7
Unte uma forma com óleo e verta o pudim na forma, alisando a superfície.
Deixe o pudim arrefecer à temperatura ambiente e, em seguida, leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas até ficar firme. - 8
Desenforme o pudim num prato de servir e regue com a calda de ameixa antes de servir.
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