Cookies de manteca rápidas: vainilla & rocklets 🌈

Empezamos derritiendo la manteca (podes hacerlo en un recipiente apto microondas, dejándola en intervalos de 20-30 segundos hasta que esté completamente líquida).

Mientras la manteca se derrite, en un bowl tamizamos la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.

Volvemos al bowl de la manteca, y la batimos con los huevos, los azúcares, y la esencia de vainilla.

Cuando se haya entibiado la manteca, le vamos a echar el recipiente con los secos de a poco! de ser necesario, podes tamizar un poco más de harina para que tome más cuerpo.

Le vamos a integrar los rocklets (no todos) y llevamos la mezcla a la heladera unos 15 minutos.

Una vez que pasó este tiempo, vamos a preparar una fuente apta horno con papel manteca y encendemos el horno a fuego medio.

Formamos bolitas (no tan grandes recomiendo) y colocamos unas pocas y bien distanciadas entre ellas, porque se expanden en el horno! recomiendo una distancia de 3 a 5cm con otras galletitas o el borde de la fuente. les colocamos unos rocklets más por encima.

Cocinamos aprox 15 minutos, o hasta que se doren un poco. no recomiendo tocarlas/moverlas antes de que se enfríen! y una vez bajado el calor, ya están listas para disfrutar ❤️