看了相關資訊..『中醫認為茄子味甘性涼，有清熱活血、止痛消腫等功效。』茄子亦是個富含維生素、礦物質和碳水化合物的蔬果,尤其是紫色茄子中維生素含量更高。美味的茄子有好多吃法,其中含有濃郁塔香香氣的三杯茄子更是許多人愛吃的!只要餐桌上有這道醬香味濃的三杯茄子,肯定會多扒幾口飯的!^^訣竅提示除了油炸的方式可保持茄子顏色外..另一個常用的方法是~汆燙法.✱汆燙法~水滾後將茄子放入..立刻用個適當的工具將茄子完全壓入水中..(不可露出水面)這樣的汆燙方式,亦可保持茄子美麗的紫色不氧化。

魚香茄子很下飯，但是三杯茄子也不輸喔！也是超下飯的一道菜。訣竅提示茄子過油後已經很油了，鍋子就不需要再加油了。九層塔炒久會變黑，所以快速翻炒就可以了，炒太久茄子也容易爛掉。

茄子是有些人抗拒的食材，不過如果用以三杯作法料理，會非常入味。搭配九層塔香氣十足，超下飯！

訣竅提示1.水煮茄子時，茄子不能浮出水面，所以剛開始可以切大一點，再找工具把茄子壓進水裡，我是用鍋蓋2.一般茄子很吸油，如果不是用炸的，就是用炒的，直接水煮怕口味太淡的，可以試試這個方法3.水煮茄子時最好就把茄子的硬度控制好，後面後面的做法是沒再加水悶了4.這次沒把顏色用的很好看，但是自己要吃的，好吃比較重要^^ 食後感想可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

茄子與三杯料理的結合實在是美味無比夏日炎炎沒胃口嗎? 來道振奮食慾的下飯菜吧!訣竅提示** 沒有酪梨油可直接用2大匙麻油** 嗜辣的可以加辣油** 醬汁部份的糖量請依照個人使用的醬油鹹度調整 

#初心#心鮮油這是一個3.3.3的概念😆我拿了兒子吃藥的量杯（10c.c)來使用強烈建議沒有小孩的話，一定要加辣椒🌶️🌶️🌶️配飯、下酒皆適宜🍻有空快試試😋

三杯口味很搭各式食材的料理，如:雞，豬，牛，海鮮類都可以是ㄧ道可多變化的菜色搭上鮮綠的櫛瓜，看起來更融合美味#有肉有菜

過年吃魚- 年年有餘. 這道超快速, 超下飯又超營養的鮪魚料理, 有別於傳統三杯的作法, 少油健康, 又可以節省年菜上桌的時間, 快來試看看吧!*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 如果在步驟4, 不小心加太多水, 可以用太白粉勾薄芡, 否則煮得太久鮪魚會變硬而影響口感.

台式經典—三杯雞，三杯到底是哪三杯？！一杯麻油、一杯醬油和一杯米酒～不過漢子用了一半的優質橄欖油來替代麻油，減輕油膩感～可先用橄欖油將雞肉煎上色後再下麻油，香氣不減且吃起來更輕爽～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/#Cookpad廚藝賞2019

三杯不是真的三杯 很久以前第一次做 讓名稱給誤導了 有夠難吃

茄子含豐富的維生素E，防止出血和抗衰老。維生素P，可防治微血管脆裂出血，促進傷口癒合。若以中醫學角度來看，茄子味甘性涼，有清熱活血、止痛消腫等功效，-------------麻油：性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒。----------薑／辣椒：溫中散寒。---------大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。訣竅提示(1)茄子記得不要泡水和炒太久，顏色會變。 ---------------------------------------------------------------豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=tshttps://www.facebook.com/dodohome1024/

#有別於經典三杯雞味道，這是可以在家裡簡單做出來的，使用家中常有的調味醬料來做的，所以我定為小確辛（三杯雞口味沒做出來就會變成醬燒雞）