訣竅提示1.水煮茄子時，茄子不能浮出水面，所以剛開始可以切大一點，再找工具把茄子壓進水裡，我是用鍋蓋2.一般茄子很吸油，如果不是用炸的，就是用炒的，直接水煮怕口味太淡的，可以試試這個方法3.水煮茄子時最好就把茄子的硬度控制好，後面後面的做法是沒再加水悶了4.這次沒把顏色用的很好看，但是自己要吃的，好吃比較重要^^ 食後感想可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

茄子含豐富的維生素E，防止出血和抗衰老。維生素P，可防治微血管脆裂出血，促進傷口癒合。若以中醫學角度來看，茄子味甘性涼，有清熱活血、止痛消腫等功效，-------------麻油：性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒。----------薑／辣椒：溫中散寒。---------大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。訣竅提示(1)茄子記得不要泡水和炒太久，顏色會變。 ---------------------------------------------------------------豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=tshttps://www.facebook.com/dodohome1024/

魚香茄子很下飯，但是三杯茄子也不輸喔！也是超下飯的一道菜。訣竅提示茄子過油後已經很油了，鍋子就不需要再加油了。九層塔炒久會變黑，所以快速翻炒就可以了，炒太久茄子也容易爛掉。

茄子與三杯料理的結合實在是美味無比夏日炎炎沒胃口嗎? 來道振奮食慾的下飯菜吧!訣竅提示** 沒有酪梨油可直接用2大匙麻油** 嗜辣的可以加辣油** 醬汁部份的糖量請依照個人使用的醬油鹹度調整 

茄子像海綿一樣的會吸油。想吃豐厚味道又不想吃進過多的油怎麼辦！？把煎(炸)茄子的步驟換成「殺千刀」吧。訣竅提示★ 想偷懶不管茄子變棕色不好看？ 在起鍋後，最後再放一次「辣椒絲和九層塔」，替賣相增色。 ^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei 

梅子雖然吃起來酸酸的，卻是鹼性食品，可以中和吃魚、肉等食品所形成的酸性物質，讓血液維持中性，平衡身體的酸鹼植，血液偏酸性的人，容易被蚊蟲叮咬，常吃梅子就可以降低被蚊子叮咬的機率了。 三杯梅子雞，多加了梅子、梅汁，口感、味道多變；梅子剛好也可以解油膩，也是最佳的開胃菜。加點巧思、加點改變，一道菜就變得更色、香、味俱全囉！食後感想三杯梅子雞，多加了梅子、梅汁，口感、味道多變；梅子剛好也可以解油膩，也是最佳的開胃菜。加點巧思、加點改變，一道菜就變得更色、香、味俱全囉！

三杯料理大概是最具有代表性的台菜之一。炒茄子拌茄子清蒸茄子都做過了，了。今天拿茄子來做成三杯茄子，味道順口濃郁，超入味超好吃啊。♥️歡迎有空來我的臉書部落格逛逛,每週有最新食譜更新♥️https://bit.ly/3OyfL0K

最近菜價高飆，菜有比天價貴，多多運用肉類料理熱炒店最好點的菜就屬三杯系列莫屬了打從三杯中卷，三杯雞，三杯杏包菇等等…什麼都可以做成三杯口味客倌問了：那三杯到底是什麼呢？老闆說：第一杯米酒、第二杯麻油、第三杯嘛是醬油本文同步分享於：http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示三杯的好味道主要來自麻油的香氣與薑片的辛香味巧妙地融合所以必需先將這二種靈魂香料在鍋中爆香才夠味請以中火慢慢將麻油燒熱，否則過熱的麻油容易產生苦味，燒熱麻油後加入薑片慢慢煸炒至微微焦黃即可。為避免過鹹，若醬油和水調和成一杯時，請以1:3的比例來調整，湯汁才不至於愈煮愈鹹。若用一般醬油，可將糖改為冰糖，但冰糖要先入鍋炒至融化以助上色，故在步驟2就需把冰糖倒入，再加入少許的水。同樣的方式可以用來料理中捲(透抽)>>但建議先將中捲燙熟再做成三杯中捲，起鍋前可以嗆入少許米酒，風味更佳

三杯雞可說是我們台菜的代表。所謂三杯是指麻油、米酒、醬油各一杯，但我多加了適量的番茄醬，所呈現的味道雖不那麼道地，但感覺滋味比較柔和喔～訣竅提示【亨氏番茄醬幸福食譜試作】活動趕快來試做色香味俱全的人氣幸福食譜，就有機會抽中亨氏醬料組(亨氏番茄醬567克*1 +Classico義大利麵醬*1,價值$270)每週不同菜色，趕快來參加!→http://goo.gl/zDqo7m

茄子是有些人抗拒的食材，不過如果用以三杯作法料理，會非常入味。搭配九層塔香氣十足，超下飯！

香香鹹鹹的三杯料理又來了這次顏色沒有油亮因為不敢放太多油步驟還可以修正不過還是有香到肚子餓一直聞也不是辦法趕快來碗白飯吧!!!下回會更進步!!訣竅提示1.魷魚記得川燙過比較不會出水影響收汁動作2.魷魚比較快熟，醬汁收汁剩下一碗水再放入 食後感想辣椒不辣真是敗筆

[亨氏幸福食譜]醬好煮 評審獎得主-Journey的廚房 所發表的食譜:三杯雞可說是我們台菜的代表。所謂三杯是指麻油、米酒、醬油各一杯，但我多加了適量的番茄醬，所呈現的味道雖不那麼道地，但感覺比較柔和喔～訣竅提示【亨氏番茄醬幸福食譜試作】活動趕快來試做色香味俱全的人氣幸福食譜，就有機會抽中亨氏醬料組(亨氏番茄醬567克*1 +Classico義大利麵醬*1,價值$270)每週不同菜色，趕快來參加!http://goo.gl/zDqo7m