平常晚上一人看電視、影集最愛的常備下酒菜之一，手中一杯冰冰涼涼的啤酒配著充滿醬香、焦香和辣味的小魚干絲，完整的充實了我一天的生活。（這位先生大概早上都沒在上班）在我的Blog裡有多寫一些關於這道料理的豆知識喔，有興趣的人可以點以下連結去看：https://lonelycooks.blogspot.tw/2018/01/blog-post_7.html

沒炒過這道菜，一直在想要用什麼樣的方式呈現出乾爽的樣態，又能讓豆干入味～～一切全憑直覺～～

有天去百貨公司樓下一家很著明的熟食店買了一盒辣炒小魚干，雖然不錯吃，確很貴。於是上網搜集資料改成自己的版本，用料實在而且不油膩的家常風味料理。

簡單的小菜，卻耐人尋味，不管是外食或在家，總是要來一盤，越嚼越香，配飯、麵、稀飯、下酒，都超級的棒!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

因為朋友喜歡糯米椒的料理,所以今天上市場看到趕緊採買回來與豆干魚乾搭配成一道下酒料理菜訣竅提示鍋子油要多且鍋子要熱這樣豆干下去才不會疤鍋,豆干放下後記得拌炒一下再轉中小火繼續炒其它配料,糯米椒要吃脆一點就不需炒過久免得引響到口感,喜歡吃辣一點可以帶點辣豆瓣醬也是不錯喔食後感想多樣化的口感,有糯米椒及辣椒的脆還有豆乾的香及蔭豉的甘,小孩說好吃喔!!

辣炒豆干小魚.很平易近人的家常小菜.特別喜歡先把豆干煸的酥脆再和豐富鈣質小魚干一起拌炒加點辣椒提香.美味又下飯訣竅提示豆干剖半再料理 較容易入味.煸炒豆干時不需要不停攪拌.待表面酥脆再翻面.避免破裂不完整

訣竅提示1.如果喜歡豆干口感偏硬的人，可以用炸的，或是乾煸到乾一點2.如果不設吃辣的人，辣椒中間的籽可以挖掉，有加顏色比較漂亮3.糯米椒喜歡脆一起的話，步驟4不要悶太欠4.不喜歡豆干的人，在步驟1可以直接換成五花肉片乾煎5.當天沒吃完的話，冰冰箱後可以直接吃不用再加熱了食後感想可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

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#好料日記

補鈣質的好料理

喜歡吃辣椒但是辣椒太辣不敢吃太多，糯米椒看起來像辣椒，但是吃起來一點都不辣很好吃。據說辣椒有豐富的維他命Ｃ，愛美的女性朋友們怎能放錯過呢！趕快備料去吧～～

#全球烹飪#鎂好家常味鈣質滿滿的小魚乾，亦是鎂含量豐富的食材。豆干有大量蛋白質，再加上白芝麻的鎂含量，有助於鈣質吸收，還能預防骨質疏鬆。簡單又快速的家常菜，為家人與自己的健康加分。