Tofu al chimichurri

#calendario2025. Navegando en el mundo del vegetarianismo y veganismo, me he encontrado con uno de los alimentos más proteicos que tenemos: el tofu. Si es natural , el sabor lo toma de todo aquello con que se macere. He probado a hacer un chimichurri a mi manera y el resultado me ha sorprendido para bien. Puede formar parte de una ensalada o acompañar, por ejemplo, a una ensaladilla rusa o una tortilla de patatas. Y, si en casa sólo comes tú (como es mi caso), puedes ponerlo en una bolsa de congelación y ya tienes para otras ocasiones.
Paso a paso
- 1
Prensa el bloque de tofu con ayuda de un paño limpio para eliminar el exceso de agua y córtalo en cubos.
- 2
Pon todos los ingredientes del chimichurri en un tarro y mézclalos. Introduce el tofu en una bolsa de congelación y vierte el chimichurri dentro mezclando todo. Deja macerar en la nevera toda la noche o, al menos, de 4 a 6 horas.
- 3
Pon una sartén a calentar y vierte el tofu macerado (puedes poner un chorrito de aceite de oliva si el macerado se te ha quedado algo seco). Saltea unos minutos y listo.
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