Bolo de limão com sementes de papoila e coco ralado

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Márcia Sousa
Márcia Sousa @marcia_rsousa
Lisboa

Um dos bolos que mais adoro! Acompanhado com um chá fica uma delícia. Espero que gostem

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Ingredientes

20 min
4 porções
  1. Massa
  2. 150 gmanteiga derretida
  3. 180 gaçúcar amarelo
  4. 4ovos M
  5. 1limão (raspas)
  6. 225 gFarinha fina com fermento
  7. 1 colher de sobremesafermento em pó
  8. 200 mlbebida vegetal (usei Soja sem açúcar)
  9. 120 gcoco ralado
  10. 1 colher de sopasementes de papoila biológicas
  11. Calda
  12. 1limão (sumo)
  13. 1 copoiogurte (vidro) de açúcar amarelo

Instruções para cozinhares

20 min
  1. 1

    Untar uma forma de silicone com um pouco de gordura vegetal (usei manteiga) e pré-aquecer o forno a 180⁰

  2. 2

    Numa tigela grande, juntar a manteiga com o açúcar e mexer com a batedeira até ficar homogéneo.

  3. 3

    Acrescentar os ovos com as raspas de limão ao preparado e continuar a mexer

  4. 4

    Juntar a farinha, o coco ralado e as sementes de papoila envolvendo bem, e posteriormente acrescentar o leite.

  5. 5

    Quando o preparado estiver homogéneo, passar para a forma e levar ao forno cerca de 25 minutos. Fazer o teste do palito para confirmar se o bolo fica bem cozido.

  6. 6

    Para a calda, juntar o açúcar com o sumo de limão e levar ao lume num tacho pequeno. Mexer sempre e deixar ferver por alguns minutos.

  7. 7

    Quando a calda começar a engrossar ligeiramente e ficar esbranquiçada, tirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

  8. 8

    Desenformar o bolo, passar a calda por cima e deixar arrefecer por completo. Serve-se bem à temperatura ambiente.

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Desenho cinzento desenhado à mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira

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Márcia Sousa @marcia_rsousa
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