Tartas de fruta 🍓🍑🍒

Para la masa batis la manteca que esta a temperatura ambiente con el azúcar y la vainilla por unos segundos, agregar el huevo y la cucharada de agua fría, mezclar un poco más y agregar la harina con el polvo de hornear e integras todo. NO AMASAR!

Crema diplomada: hacer una pastelera tradicional hirviendo la leche y en otro bowl mezclar los huevos con la maicena y el azúcar.
Agregar a la leche y mezclar, llevar a fuego hasta espesar.
Dejar enfriar tapado con un film haciendo contacto con la crema y cuando esté frío agregarle la crema de leche batida a medio punto para transformarla en crema diplomada.

Para armar las tartas, yo le puse dulce de leche a los bordes.

En el centro le puse la crema, y arriba agregar la fruta de preferencia. Yo hice de frutilla (de pulpa de frutilla porque no conseguí la fruta fresca), Durazno y cerezas en almíbar.

Para hacer la gelatina, batir la gelatina en agua caliente, luego fría y enfriar a baño maría invertido (agua con hielo) hasta que empiece a espesar y tome consistencia, lleva unos minutos, revolver constantemente. Volcar la gelatina y llevar al frío algunas horas.