Tartas de fruta 🍓🍑🍒
Ame esta receta, no queda empalagoso tiene los dulces Perfectos 👌😊
🍓🍒🍑
Tartas de fruta 🍓🍑🍒
Ame esta receta, no queda empalagoso tiene los dulces Perfectos 👌😊
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Paso a paso
- 1
Para la masa batis la manteca que esta a temperatura ambiente con el azúcar y la vainilla por unos segundos, agregar el huevo y la cucharada de agua fría, mezclar un poco más y agregar la harina con el polvo de hornear e integras todo. NO AMASAR!
- 2
Aplastar la masa dentro de una bolsita y llevar al freezer o heladera 15 minutos, retirar y con un toque de harina estirarla de 3 mm aproximadamente de espesor. Poner en las tartera y llevar al freezer o heladera 15 minutos más, pinchas el fondo con un tenedor y llevar al horno precalentado 180°c por 12 a 15 minutos. ES IMPORTANTE QUE LA MASA ESTA Fría Y EL HORNO PRECALENTADO PARA QUE NO SE BAJEN LAS PAREDES.
- 3
Crema diplomada: hacer una pastelera tradicional hirviendo la leche y en otro bowl mezclar los huevos con la maicena y el azúcar.
Agregar a la leche y mezclar, llevar a fuego hasta espesar.
Dejar enfriar tapado con un film haciendo contacto con la crema y cuando esté frío agregarle la crema de leche batida a medio punto para transformarla en crema diplomada. - 4
Para armar las tartas, yo le puse dulce de leche a los bordes.
- 5
En el centro le puse la crema, y arriba agregar la fruta de preferencia. Yo hice de frutilla (de pulpa de frutilla porque no conseguí la fruta fresca), Durazno y cerezas en almíbar.
- 6
Para hacer la gelatina, batir la gelatina en agua caliente, luego fría y enfriar a baño maría invertido (agua con hielo) hasta que empiece a espesar y tome consistencia, lleva unos minutos, revolver constantemente. Volcar la gelatina y llevar al frío algunas horas.
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